מרק עגבניות ופלפלים • טיפול בכבד שומני • מתכון בריא

איך המתכון תורם לטיפול בכבד שומני:
מתכון בריאות זה מכיל מספר מזונות בעלי תכונות בריאותיות חשובות היכולות לסייע בטיפול נטורופתי טבעי לכבד שומני על ידי: פעילות נוגדת חימצון השומרת על תאי הכבד. סיוע בתהליכי ניקוי רעלים והפחתת העומס המטבולי מהכבד, תרומה לטיפול בבעיות רקע כגון משקל עודף, איזון רמות סוכר בדם ועוד. שילוב תכונות אלו ועוד יכולים לסייע כחלק מתהליך טיפול בכבד שומני או כפי שהוא גם קרוי הסננה שומנית ( ישנן מספר דרגות של כבד שומני - לחץ לפירוט). מעבר לתרומה הטיפולית לכבד הרי שתזונה נכונה חשובה למערכות תומכות אחרות במיוחד מערכת החיסון.

רכיבים:
4 פלפלים אדומים‏
‏4 עגבניות גדולות נקיות מגרעינים
1 בצל בינוני
‏2 שיני שום‏
‏8 עלי בזיליקום טריים‏
‏7 כוסות ציר מרק צח (קישור למתכון)‏
1 כף שמן זית - או תרסיס שמן זית איכותי
1 כף חומץ יין משובח
1 כפית סילאן 100% טבעי
מעט פלפל שחור טחון טרי
חופן עירית קצוצה

אופן ההכנה:
מורחים מעט שמן זית על הפלפלים וצולים בתנור או על הגז עד שהקליפה הופכת רכה ומעט שרופה (לא יותר מידי) מניחים לפלפלים להתקרר. אחרי שהפלפלים קרים מקלפים מוציאים את הגרעינים - חותכים לקוביות קטנות. שמים מעט שמן זית בסיר עם תחתית עבה ומוספים את הבצל ל 2-3 דקות עד שהוא מעט משחים. מוסיפים את העגבניות הנקיות מגרעינים, את השום, פלפלים את הסילאן, בזיליקום, פלפל ומלח (אם רוצים) ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב. מוסיפים את ציר הירקות ומביאים לרתיחה. מכסים את הסיר ומנמיכים את האש למשך 25 דקות. מניחים מעט להתקרר וטוחנים למרקם חלק במעבד מזון. מוסיפים מעט חומץ אם רוצים, מעבירים לצלחות הגשה ומפזרים למעלה מעט עירית לקישוט.

מה נחשב לכבד שומני

ניתן לקרוא בהרחבה על כבד שומני, מה הדרגות השונות בו, גורמי סיכון, כיצד ניתן לאבחן וכן מידע מפורט על הטיפול הנטורופתי בכבד שומני - לחצו כאן. בקצרה ניתן לומר כי כבד שומני יכול להופיע בד"כ ב-4 דרגות התפתחות. כבד שומני ראשוני או הסננה שומנית היא הנפוצה ביותר והיא באה לידי ביטוי בכך שיש הצטברות של שומנים בתוך הכבד עצמו. הצטברות השומנים פוגעת בתפקודי הכבד - שהוא איבר חשוב בהגנה על הגוף מפני רעלנים וחומרים מזיקים אחרים. הטיפול היחיד שיש כיום לכבד שומני הוא באמצעות תזונה נכונה וטיפול בבעיות רקע, אם יש, כמו משקל עודף, סוכרת סוג 2, כולסטרול ועוד. יעילות הטיפול הנטורופתי בכבד שומני גבוהה ולמעשה ניתן בשלבים ראשונים לשקם את הכבד ולהחזירו לתפקוד מלא ותקין.

מה לעשות כשיש כבד שומני?

הדבר המרכזי שיש לעשות בטיפול לכבד שומני הוא באמצעות תכנית תזונה מסודרת אשר מטרתה העיקרית היא להפחית את כמות השומנים ובמקביל לתמוך בפעילות תקינה של הכבד על ידי הורדת רמת דלקתיות, הפחתת נזקים חימצוניים, שיקום תאים ספציפיים ועוד. אחד הנושאים החשובים שצריך להתייחס אליהם הוא מניעת ההתפתחות שלו לדרגה מתקדמת יותר העלולה להוביל לתסמינים ותופעות לוואי לא רצויות.

עגבנייה טובה לטיפול בכבד שומני?

עגבנייה נפוצה מאוד לשימוש קולינרי וייחודה הוא בתכולת רכיב הנקרא לייקופן. זהו למעשה פיטוכימיקל (סוג של נוגד חימצון) חזק במיוחד הנמצא בכל המזונות האדומים - הוא למעשה מקנה להם את הצבע האדום. בנוסף, העגבנייה מכילה כמויות יפות של ויטמין C שגם הוא נוגד חימצון חזק - שילוב נוגדי חימצון אלו חשוב בכל תהליך טיפול לכבד שומני. בנוסף, העגבנייה דלה בקלוריות והיא עשירה בסיבים. היא מסייעת לאיזון רמות סוכר בדם - היבט משמעותי במידה וקיים סוכרת ברקע.

מדוע נוגדי חימצון חשובים בטיפול לכבד שומני?

נוגדי חימצון הם רכיבים חיוניים אשר עיקר יכולתם הוא בהקטנת הנזק הנגרם לתאים בגוף על ידי רדיקלים חופשיים - אלו רכיבים המשנים את מבנה התא ומסבים לו הרס. נוגדי החימצון, כשמם כן הם, מפחיתים את התהליכים החימצוניים בכבד ומסייעים לשמור על תקינות התאים שלו. במצב של כבד שומני בדרגה כזו או אחרת, הפחתת הפעילות החימצונית תומכת בכבד ומסייעת לו לפעול בצורה תקינה תוך הגברת יכולת השיקום של התאים.

פלפל אדום טוב לכבד שומני?

הפלפל האדום עשיר במיוחד בוויטמין C ובכמויות גבוהות במיוחד - יותר מכל פרי הדר אחר. זהו אחד הירקות בעלי ריכוזי וויטמין C מהגבוהים ביותר בנמצא. וויטמין C הוא מהוויטמינים החיוניים ביותר מאחר והוא גם נוגד חימצון חזק. כמו הלייקופן, ויטמין C תורם להפחתת הנזק החימצוני בתאים, מסייע בניקוי רעלים מהכבד, עוזר להפחתת עומס מטבולי ועוד, פלפל אדום בעל ערך קלורי נמוך ובכך מסייע בנוסף גם לאיזון משקל וגם להפחתת כמות השומנים מהכבד.

שום ובצל לכבד שומני

נחשבים כאנטיביוטיקה של הטבע, השום והבצל מכילים חומרים פעילים מהנחקרים והמוכרים ביעילותם בהתמודדות עם מזהמים שונים. שום ובצל מכילים נוגדי חימצון חזקים ושלל חומרים פעילים חיוניים. צריכה קבועה של שום ובצל כחלק מטיפול נטורפתי טבעי לכבד שומני יכולה לסייע רבות לתהליך הריפוי תוך ניקוי רעלים ספציפי מהכבד.