חרדל - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של חרדל
החרדל הוא צמח ממשפחת המצליבים כמו כרוב, כרובית, ברוקולי וצנון. הוא בשימוש קולינרי כתבלין כבר אלפי שנים. משתמשים לתיבול בעליו של הצמח או בגרגריו - לשניהם טעם חריף. בצרפת פיתחו מגרגירי החרדל את ממרח החרדל שאנו מכירים היום שמשמש לתיבול מאכלים שונים. החרדל עשיר בנוגדי חימצון כגון בטא קרוטן ולוטאין. כמו כן הוא מכיל ויטמין C, סידן, מגנזיום ואשלגן. נוגדי החימצון השונים חשובים לחיזוק מערכת החיסון, ויחד עם הטעם החריף והשמנים המחטאים, החרדל מצוין למצבי בריאות כגון חיזוק חיסוני, שיעול וליחה, סינוסיטיס, ברונכיטיס ועוד.


חרדל - ערך תזונתי מפורט - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי   אנרגיה
68%
סה"כ קלוריות
26.0
6.5%
קלוריות מפחמימות
17.7
25.5%
קלוריות משומן
1.7
   
קלוריות מחלבונים
6.6
       
פחמימות חלבון וחומצות אמינו
4.9 גרם 2.7 גרם
3.3 גרם 30.0 מ"ג
עמילן
0.0 גרם 72.0 מ"ג
1.6 גרם 98.0 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
~ 83.0 מ"ג
גלוקוז - Glucose
~ 123 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
~ 25.0 מ"ג
לקטוז - Lactose
~
Cystine
40.0 מ"ג
מלטוז - Maltose
~ 72.0 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
~ 143 מ"ג
    105 מ"ג
שומן וחומצות שומן 197 מ"ג
0.2 גרם 48.0 מ"ג
0.0 גרם ~
חד בלתי רווי
0.1 גרם
~
רב בלתי רווי
0.0 גרם
Glutamic acid
~
18.0 גרם ~
אומגה 6
20.0 גרם ~
    ~
סטרול  
Hydroxyproline
~
כולסטרול
0.0 מ"ג    
פיטוסטרול
~    
Campesterol
~    
Stigmasterol
~    
Beta-sitosterol
~    
ויטמינים    
10502 יחב"ל    
רטינול - Retinol
0.0 מק"ג    
Retinol Activity Equivalent
525 מק"ג מינרלים
אלפא-קרוטן
0.0 מק"ג 103 מ"ג
בטא-קרוטן
6299 מק"ג 1.5 מ"ג
לייקופן
0.0 מק"ג 32.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
9899 מק"ג 43.0 מ"ג
70.0 מ"ג 354 מ"ג
~ 25.0 מ"ג
2.0 מ"ג 0.2 מ"ג
0.1 מ"ג 0.1 מ"ג
0.1 מ"ג 0.5 מ"ג
0.8 מ"ג 0.9 מק"ג
0.2 מ"ג
פלואוריד
~
0.0 מק"ג    
0.0 מק"ג    
0.2 מ"ג שונות
497 מק"ג 0.0 גרם
    90.8 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים 1.4 גרם
  0.0 גרם