חרדל - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של חרדל
החרדל הוא צמח ממשפחת המצליבים כמו כרוב, כרובית, ברוקולי וצנון. הוא בשימוש קולינרי כתבלין כבר אלפי שנים. משתמשים לתיבול בעליו של הצמח או בגרגריו - לשניהם טעם חריף. בצרפת פיתחו מגרגירי החרדל את ממרח החרדל שאנו מכירים היום שמשמש לתיבול מאכלים שונים. החרדל עשיר בנוגדי חימצון כגון בטא קרוטן ולוטאין. כמו כן הוא מכיל ויטמין C, סידן, מגנזיום ואשלגן. נוגדי החימצון השונים חשובים לחיזוק מערכת החיסון, ויחד עם הטעם החריף והשמנים המחטאים, החרדל מצוין למצבי בריאות כגון חיזוק חיסוני, שיעול וליחה, סינוסיטיס, ברונכיטיס ועוד.


חרדל - ערך תזונתי מפורט - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי אנרגיה
68%
סה"כ קלוריות
26.0
6.5%
קלוריות מפחמימות
17.7
25.5%
קלוריות משומן
1.7
  
קלוריות מחלבונים
6.6
    
פחמימותחלבון וחומצות אמינו
4.9 גרם2.7 גרם
3.3 גרם30.0 מ"ג
עמילן
0.0 גרם72.0 מ"ג
1.6 גרם98.0 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
~83.0 מ"ג
גלוקוז - Glucose
~123 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
~25.0 מ"ג
לקטוז - Lactose
~
Cystine
40.0 מ"ג
מלטוז - Maltose
~72.0 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
~143 מ"ג
  105 מ"ג
שומן וחומצות שומן197 מ"ג
0.2 גרם48.0 מ"ג
0.0 גרם~
חד בלתי רווי
0.1 גרם
~
רב בלתי רווי
0.0 גרם
Glutamic acid
~
18.0 גרם~
אומגה 6
20.0 גרם~
  ~
סטרול 
Hydroxyproline
~
כולסטרול
0.0 מ"ג  
פיטוסטרול
~  
Campesterol
~  
Stigmasterol
~  
Beta-sitosterol
~  
ויטמינים  
10502 יחב"ל  
רטינול - Retinol
0.0 מק"ג  
Retinol Activity Equivalent
525 מק"גמינרלים
אלפא-קרוטן
0.0 מק"ג103 מ"ג
בטא-קרוטן
6299 מק"ג1.5 מ"ג
לייקופן
0.0 מק"ג32.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
9899 מק"ג43.0 מ"ג
70.0 מ"ג354 מ"ג
~25.0 מ"ג
2.0 מ"ג0.2 מ"ג
0.1 מ"ג0.1 מ"ג
0.1 מ"ג0.5 מ"ג
0.8 מ"ג0.9 מק"ג
0.2 מ"ג
פלואוריד
~
0.0 מק"ג  
0.0 מק"ג  
0.2 מ"גשונות
497 מק"ג0.0 גרם
  90.8 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים1.4 גרם
 0.0 גרם