דג קרפיון אפוי או צלוי - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של דג קרפיון אפוי או צלוי
הקרפיון הוא דג מים מתוקים ויש עדויות שהוא שימש למאכל בני אדם במשך מאות שנים. למרות שהקרפיון הישראלי הובא מסים לארץ רק בשנות ה 70, כיום הקרפיון אחד הדגים הנאכלים ביותר בישראל, כשהוא מקושר בעיקר עם מאכל יוצאי אשכנז - הגפילטפיש. הקרפיון מכיל בעיקר שומן וויטמין A, ויחסית לדגים האחרים הוא דל בתכולת המינרלים. סוג השומן שלו הוא ברובו חד בלתי רווי, סוג שומן שלא מתחמצן בקלות ומקושר עם עלייה של הכולסטרול הטוב ולכן הוא מומלץ במצבים של יתר לחץ דם, כולסטרול גבוה, סוכרת סוג 2, כבד שומני ועוד.


דג קרפיון אפוי או צלוי - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי אנרגיה
0%
סה"כ קלוריות
162
40%
קלוריות מפחמימות
0.0
60%
קלוריות משומן
64.7
  
קלוריות מחלבונים
97.3
    
פחמימותחלבון וחומצות אמינו
0.0 גרם22.9 גרם
0.0 גרם256 מ"ג
עמילן
0.0 גרם1002 מ"ג
0.0 גרם1054 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
0.0 מ"ג1858 מ"ג
גלוקוז - Glucose
0.0 מ"ג2100 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
0.0 מ"ג677 מ"ג
לקטוז - Lactose
0.0 מ"ג
Cystine
245 מ"ג
מלטוז - Maltose
0.0 מ"ג893 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
0.0 מ"ג772 מ"ג
  1178 מ"ג
שומן וחומצות שומן1368 מ"ג
7.2 גרם673 מ"ג
1.4 גרם1383 מ"ג
חד בלתי רווי
3.0 גרם2341 מ"ג
רב בלתי רווי
1.8 גרם
Glutamic acid
3413 מ"ג
  1097 מ"ג
סטרול 808 מ"ג
כולסטרול
84.0 מ"ג933 מ"ג
פיטוסטרול
~
Hydroxyproline
~
Campesterol
~  
Stigmasterol
~  
Beta-sitosterol
~  
ויטמינים  
32.0 יחב"ל  
רטינול - Retinol
10.0 מק"ג  
Retinol Activity Equivalent
10.0 מק"גמינרלים
אלפא-קרוטן
~52.0 מ"ג
בטא-קרוטן
~1.6 מ"ג
לייקופן
~38.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
~531 מ"ג
1.6 מ"ג427 מ"ג
~63.0 מ"ג
~1.9 מ"ג
0.1 מ"ג0.1 מ"ג
0.1 מ"ג0.1 מ"ג
2.1 מ"ג16.2 מק"ג
0.2 מ"ג  
0.0 מק"ג  
1.5 מק"ג  
0.9 מ"גשונות
~0.0 גרם
  69.6 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים1.9 גרם
 0.0 מ"ג