גבינת ריקוטה  - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של גבינת ריקוטה
גבינת ריקוטה היא גבינה רכה המיוצרת ממי הגבינה, השאריות של ייצור גבינות אחרות. למרות שהיא נחשבת גבינה דלת שומן, אולי בגלל מרקמה הרך, היא מכילה מעל 60% שומן מערכה הקלורי. עיקר השומן הוא שומן רווי, חומר מוצא לייצור כולסטרול ולהורמונים מעודדי דלקת. צריכה מרובה של שומן רווי מקושרת עם מחלות רבות כגון: כבד שומני, השמנה, סוכרת סוג 2, מחלות לב וכלי דם (שבץ מוחי והתקפי לב) ועוד.


גבינת ריקוטה - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי   אנרגיה
6%
סה"כ קלוריות
174
66%
קלוריות מפחמימות
11.8
28%
קלוריות משומן
114
   
קלוריות מחלבונים
48.1
       
פחמימות חלבון וחומצות אמינו
3.0 גרם 11.3 גרם
0.0 גרם 125 מ"ג
עמילן
~ 517 מ"ג
0.3 גרם 589 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
~ 1221 מ"ג
גלוקוז - Glucose
~ 1338 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
~ 281 מ"ג
לקטוז - Lactose
~
Cystine
99.0 מ"ג
מלטוז - Maltose
~ 556 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
~ 589 מ"ג
    692 מ"ג
שומן וחומצות שומן 632 מ"ג
13.0 גרם 459 מ"ג
8.3 גרם 499 מ"ג
חד בלתי רווי
3.6 גרם 995 מ"ג
רב בלתי רווי
0.4 גרם
Glutamic acid
2446 מ"ג
    295 מ"ג
סטרול   1066 מ"ג
כולסטרול
51.0 מ"ג 575 מ"ג
פיטוסטרול
~
Hydroxyproline
~
Campesterol
~    
Stigmasterol
~    
Beta-sitosterol
~    
ויטמינים    
445 יחב"ל    
רטינול - Retinol
117 מק"ג    
Retinol Activity Equivalent
120 מק"ג מינרלים
אלפא-קרוטן
0.0 מק"ג 207 מ"ג
בטא-קרוטן
33.0 מק"ג 0.4 מ"ג
לייקופן
0.0 מק"ג 11.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
0.0 מק"ג 158 מ"ג
0.0 מ"ג 105 מ"ג
~ 84.0 מ"ג
0.1 מ"ג 1.2 מ"ג
0.0 מ"ג 0.0 מ"ג
0.2 מ"ג 0.0 מ"ג
0.1 מ"ג 14.5 מק"ג
0.0 מ"ג    
0.0 מק"ג    
0.3 מק"ג    
0.2 מ"ג שונות
1.1 מק"ג 0.0 גרם
    71.7 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים 1.0 גרם
  0.0 מ"ג