גבינת ריקוטה - ערך תזונתי מפורט

יתרונות בריאותיים של גבינת ריקוטה
גבינת ריקוטה היא גבינה רכה המיוצרת ממי הגבינה, השאריות של ייצור גבינות אחרות. למרות שהיא נחשבת גבינה דלת שומן, אולי בגלל מרקמה הרך, היא מכילה מעל 60% שומן מערכה הקלורי. עיקר השומן הוא שומן רווי, חומר מוצא לייצור כולסטרול ולהורמונים מעודדי דלקת. צריכה מרובה של שומן רווי מקושרת עם מחלות רבות כגון: כבד שומני, השמנה, סוכרת סוג 2, מחלות לב וכלי דם (שבץ מוחי והתקפי לב) ועוד.

גבינת ריקוטה - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי		אנרגיה
פחמימות	6%	סה"כ קלוריות	174
שומן	66%	קלוריות מפחמימות	11.8
חלבון	28%	קלוריות משומן	114
		קלוריות מחלבונים	48.1

פחמימות		חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	3.0 גרם	סה"כ חלבון	11.3 גרם
סיבים תזונתיים	0.0 גרם	Tryptophan	125 מ"ג
עמילן	~	Threonine	517 מ"ג
סוכר	0.3 גרם	Isoleucine	589 מ"ג
סוכרוז - Sucrose	~	Leucine	1221 מ"ג
גלוקוז - Glucose	~	Lysine	1338 מ"ג
פרוקטוז - Fructose	~	Methionine	281 מ"ג
לקטוז - Lactose	~	Cystine	99.0 מ"ג
מלטוז - Maltose	~	Phenylalanine	556 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose	~	Tyrosine	589 מ"ג
		Valine	692 מ"ג
שומן וחומצות שומן		Arginine	632 מ"ג
סה"כ שומן	13.0 גרם	Histidine	459 מ"ג
שומן רווי	8.3 גרם	Alanine	499 מ"ג
חד בלתי רווי	3.6 גרם	Aspartic acid	995 מ"ג
רב בלתי רווי	0.4 גרם	Glutamic acid	2446 מ"ג
		Glycine	295 מ"ג
סטרול		Proline	1066 מ"ג
כולסטרול	51.0 מ"ג	Serine	575 מ"ג
פיטוסטרול	~	Hydroxyproline	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	445 יחב"ל
רטינול - Retinol	117 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	120 מק"ג	מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג	סידן	207 מ"ג
בטא-קרוטן	33.0 מק"ג	ברזל	0.4 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג	מגנזיום	11.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	0.0 מק"ג	זרחן	158 מ"ג
ויטמין C	0.0 מ"ג	אשלגן	105 מ"ג
ויטמין D	~	נתרן	84.0 מ"ג
ויטמין E	0.1 מ"ג	אבץ	1.2 מ"ג
ויטמין B1	0.0 מ"ג	נחושת	0.0 מ"ג
ויטמין B2	0.2 מ"ג	מנגן	0.0 מ"ג
ויטמין B3	0.1 מ"ג	סלניום	14.5 מק"ג
ויטמין B6	0.0 מ"ג
חומצה פולית	0.0 מק"ג
ויטמין B12	0.3 מק"ג
ויטמין B5	0.2 מ"ג	שונות
ויטמין K	1.1 מק"ג	אלכוהול	0.0 גרם
		מים	71.7 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים		אפר	1.0 גרם
		קפאין	0.0 מ"ג