גבינת פרמזן  - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של גבינת פרמזן
מקורה של גבינת הפרמזן מאיטליה. זוהי גבינה קשה שעשויה מחלב פרה. כמו כל הגבינות הקשות היא עשירה בסידן וזרחן ופרמזן מורכבת בעיקר מחלבון פרה ושומן רווי. גבינה זו עשירה במיוחד בחומצה ארכידונית. חומצה זו היא חומר מוצא לייצור הורמונים מעודדים דלקת. אי לכך, לא מומלץ לאכול גבינת פרמזן במצבים של דלקתיות יתר כגון: דלקת פרקים ראומטית, גאוט, קרוהן וקוליטיס ועוד.


גבינת פרמזן - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי אנרגיה
3%
סה"כ קלוריות
392
58%
קלוריות מפחמימות
12.2
39%
קלוריות משומן
227
  
קלוריות מחלבונים
153
    
פחמימותחלבון וחומצות אמינו
3.2 גרם35.8 גרם
0.0 גרם482 מ"ג
עמילן
~1317 מ"ג
0.8 גרם1894 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
~3453 מ"ג
גלוקוז - Glucose
~3306 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
~958 מ"ג
לקטוז - Lactose
~
Cystine
235 מ"ג
מלטוז - Maltose
~1922 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
~1995 מ"ג
  2454 מ"ג
שומן וחומצות שומן1317 מ"ג
25.8 גרם1384 מ"ג
16.4 גרם1048 מ"ג
חד בלתי רווי
7.5 גרם2236 מ"ג
רב בלתי רווי
0.6 גרם
Glutamic acid
8208 מ"ג
  622 מ"ג
סטרול 4180 מ"ג
כולסטרול
68.0 מ"ג2068 מ"ג
פיטוסטרול
~
Hydroxyproline
~
Campesterol
~  
Stigmasterol
~  
Beta-sitosterol
~  
ויטמינים  
399 יחב"ל  
רטינול - Retinol
106 מק"ג  
Retinol Activity Equivalent
108 מק"גמינרלים
אלפא-קרוטן
0.0 מק"ג1184 מ"ג
בטא-קרוטן
28.0 מק"ג0.8 מ"ג
לייקופן
0.0 מק"ג44.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
0.0 מק"ג694 מ"ג
0.0 מ"ג92.0 מ"ג
28.0 יחב"ל1602 מ"ג
0.2 מ"ג2.7 מ"ג
0.0 מ"ג0.0 מ"ג
0.3 מ"ג0.0 מ"ג
0.3 מ"ג22.5 מק"ג
0.1 מ"ג  
0.0 מק"ג  
1.2 מק"ג  
0.5 מ"גשונות
1.7 מק"ג0.0 גרם
  29.2 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים6.0 גרם
 0.0 מ"ג