גבינת פרמזן  - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של גבינת פרמזן
מקורה של גבינת הפרמזן מאיטליה. זוהי גבינה קשה שעשויה מחלב פרה. כמו כל הגבינות הקשות היא עשירה בסידן וזרחן ופרמזן מורכבת בעיקר מחלבון פרה ושומן רווי. גבינה זו עשירה במיוחד בחומצה ארכידונית. חומצה זו היא חומר מוצא לייצור הורמונים מעודדים דלקת. אי לכך, לא מומלץ לאכול גבינת פרמזן במצבים של דלקתיות יתר כגון: דלקת פרקים ראומטית, גאוט, קרוהן וקוליטיס ועוד.


גבינת פרמזן - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי   אנרגיה
3%
סה"כ קלוריות
392
58%
קלוריות מפחמימות
12.2
39%
קלוריות משומן
227
   
קלוריות מחלבונים
153
       
פחמימות חלבון וחומצות אמינו
3.2 גרם 35.8 גרם
0.0 גרם 482 מ"ג
עמילן
~ 1317 מ"ג
0.8 גרם 1894 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
~ 3453 מ"ג
גלוקוז - Glucose
~ 3306 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
~ 958 מ"ג
לקטוז - Lactose
~
Cystine
235 מ"ג
מלטוז - Maltose
~ 1922 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
~ 1995 מ"ג
    2454 מ"ג
שומן וחומצות שומן 1317 מ"ג
25.8 גרם 1384 מ"ג
16.4 גרם 1048 מ"ג
חד בלתי רווי
7.5 גרם 2236 מ"ג
רב בלתי רווי
0.6 גרם
Glutamic acid
8208 מ"ג
    622 מ"ג
סטרול   4180 מ"ג
כולסטרול
68.0 מ"ג 2068 מ"ג
פיטוסטרול
~
Hydroxyproline
~
Campesterol
~    
Stigmasterol
~    
Beta-sitosterol
~    
ויטמינים    
399 יחב"ל    
רטינול - Retinol
106 מק"ג    
Retinol Activity Equivalent
108 מק"ג מינרלים
אלפא-קרוטן
0.0 מק"ג 1184 מ"ג
בטא-קרוטן
28.0 מק"ג 0.8 מ"ג
לייקופן
0.0 מק"ג 44.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
0.0 מק"ג 694 מ"ג
0.0 מ"ג 92.0 מ"ג
28.0 יחב"ל 1602 מ"ג
0.2 מ"ג 2.7 מ"ג
0.0 מ"ג 0.0 מ"ג
0.3 מ"ג 0.0 מ"ג
0.3 מ"ג 22.5 מק"ג
0.1 מ"ג    
0.0 מק"ג    
1.2 מק"ג    
0.5 מ"ג שונות
1.7 מק"ג 0.0 גרם
    29.2 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים 6.0 גרם
  0.0 מ"ג