גבינת מוצרלה - ערך תזונתי מפורט

יתרונות בריאותיים של גבינת מוצרלה
מקור המוצרלה הוא באיטליה והשימוש הכי נפוץ בה הוא בהכנת פיצה. זוהי גבינה רכה שמורכבת בעיקר מחלבון ושומן. בנוסף, היא מכילה ויטמיני B, ועשירה בסידן, זרחן ואשלגן. בגלל התכולה הגבוהה של חלבון מן החי ושומן רווי, היא אינה מומלצת למצבים כגון כולסטרול גבוה, כבד שומני, גאוט ומחלות לב וכלי דם.

גבינת מוצרלה - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי		אנרגיה
פחמימות	6%	סה"כ קלוריות	280
שומן	55%	קלוריות מפחמימות	16.1
חלבון	39%	קלוריות משומן	154
		קלוריות מחלבונים	110

פחמימות		חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	3.1 גרם	סה"כ חלבון	27.5 גרם
סיבים תזונתיים	0.0 גרם	Tryptophan	~
עמילן	~	Threonine	~
סוכר	1.2 גרם	Isoleucine	~
סוכרוז - Sucrose	~	Leucine	~
גלוקוז - Glucose	~	Lysine	~
פרוקטוז - Fructose	~	Methionine	~
לקטוז - Lactose	~	Cystine	~
מלטוז - Maltose	~	Phenylalanine	~
גאלאקטוז - Galactose	~	Tyrosine	~
		Valine	~
שומן וחומצות שומן		Arginine	~
סה"כ שומן	17.1 גרם	Histidine	~
שומן רווי	10.9 גרם	Alanine	~
חד בלתי רווי	4.8 גרם	Aspartic acid	~
רב בלתי רווי	0.5 גרם	Glutamic acid	~
		Glycine	~
סטרול		Proline	~
כולסטרול	54.0 מ"ג	Serine	~
פיטוסטרול	~	Hydroxyproline	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	517 יחב"ל
רטינול - Retinol	133 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	137 מק"ג	מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג	סידן	731 מ"ג
בטא-קרוטן	44.0 מק"ג	ברזל	0.3 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג	מגנזיום	26.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	0.0 מק"ג	זרחן	524 מ"ג
ויטמין C	0.0 מ"ג	אשלגן	95.0 מ"ג
ויטמין D	~	נתרן	16.0 מ"ג
ויטמין E	0.2 מ"ג	אבץ	3.1 מ"ג
ויטמין B1	0.0 מ"ג	נחושת	0.0 מ"ג
ויטמין B2	0.3 מ"ג	מנגן	~
ויטמין B3	0.1 מ"ג	סלניום	15.7 מק"ג
ויטמין B6	0.1 מ"ג
חומצה פולית	0.0 מק"ג
ויטמין B12	0.9 מק"ג
ויטמין B5	~	שונות
ויטמין K	1.8 מק"ג	אלכוהול	0.0 גרם
		מים	49.9 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים		אפר	2.4 גרם
		קפאין	0.0 מ"ג