מרק צח עם ירקות • מתכון בריא לבעיות עיכול

כיצד מסייע המתכון לטיפול בגסטריטיס:
מתכון בריאות זה מכיל מזונות קלים לעיכול ובעלי ריכוזים גבוהים של נוגדי חימצון. המזונות במתכון יכולים לתרום כחלק מתכנית תזונתית לטיפול בגסטריטיס על ידי סיוע בהפחתת חומציות הקיבה, הפחתת גירוי הריריות, הורדת דלקתיות, חיזוק המערכת החיסונית ושיפור תהליכי פירוק וספיגה. קראו בהמשך כיצד כל סוג מזון תורם לטיפול בדלקת בקיבה בצורה ספציפית.

בקצרה: מתכון זה מצוין לטיפול בגסטריטיס, הוא מכיל רכיבים קלים לעיכול ובעלי יכולת אנטי דלקתית

רכיבים:
חצי כוס דלעת חתוכה לקוביות
2-3 גבעולי סלרי חתוכים לקוביות
2 תפוחי אדמה קטנים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
3-4 גזרים קטנים קלופים חתוכים לקוביות קטנות
1 שומר קצוץ
עלה דפנה
חצי כפית טימין יבש
חצי כפית מיורן יבש
חצי כפית כורכום יבש
חצי כפית בהרט
‏חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
להכניס את כל הירקות לסיר גדול בעל תחתית עבה. להוסיף מים עד לכיסוי מלא של הירקות. להביא לרתיחה. להוסיף את שאר התבלינים, לכסות, להנמיך את האש ולבשל עוד כשעה. לבדוק אחרי חצי שעה מה מצב הנוזלים ולתקן בהתאם כך שתישאר כמות מים גדולה מכמות הירקות. אחרי כ-45 דקות לטעום ולתקן תיבול לפי הטעם.

מידע על מרכיבי התזונה במתכון לטיפול בגסטריטיס

דלעת
הדלעת קלה מאוד לעיכול, היא בעלת ריכוזים גבוהים של נוגדי חימצון, מינרלים וויטמינים. דלעת מבושלת רכה מברקם שלה והיא אינה מעלה את רמת הגירוי יתר על המידה בזמן העיכול בקיבה. זו אחת הסיבות לאכול דלעת כאשר יש גסטריטיס -דלקת בקיבה. מעבר לכך הדלעת נחשבת למזון אנטי דלקתי והיא מסייעת בשיקום ריריות הקיבה המודלקות.

תפוחי אדמה
אחד מהירקות הנפוצים בעולם ובמטבח הישראלי. אמנם תפוח אדמה מכיל ברובו פחמימות ולכן יש לצורך במתינות רבה ותוך שימת לב. עם זאת, תפוח אדמה מבושל הוך להיות רך מאוד במרקמו ולכן הוא גם קל לעיכול. בצורתו המבושלת תפוח אדמה אידאלי כמזון כחלק מטיפול בגסטריטיס - דלקת בקיבה אשר הביטוי המרכזי שלה הוא דלקתיות על ריריות הקיבה ורמת רגישות גבוהה. חשוב עם זאת לשים לב שתפוח אדמה בהכנה לקויה יכול להזיק במצבים של גסטריטיס ולכן יש צורך לצרוך אותו מבושל בלבד.

גזר
מכיל ריכוזים גבוהים של בטא-קרוטן. זהו נוגד חימצון חזק וחשוב התורם לשיקום ריריות - תהליך חשוב בטיפול בגסטריטיס. גזר מבושל, כמו אר הירקות, הופך להיות רך ולכן גם קל לעיכול. שילוב תכונות אלו הופכות את הגזר המבושל למזון חשוב לטיפול בגסטריטיס. כמו תפוח האדמה, יש לשים לב לצרוך את הגזר רק כשהוא מבושל ורך.

תערובת תבלינים
מרבית התבלינים במרק זה עשירים במינרלים חיוניים וכן בנוגדי חימצון שונים. רכיבים אלו חשובים להפחתת תהליכים דלקתיים שונים כגון אלו המתרחשים בזמן גסטריטיס. דלקת ברירית הקיבה אשר הטיפול הטבעי המשמעותי ביותר עבורה הוא תזונה נכונה לשיקום ריריות הקיבה.

טיפול ממוקד לגסטריטיס

תהליך הטיפול הנטורופתי בדלקת בקיבה משלב מספר תחומים אשר לכל אחד מהם יכולת לסייע בתהליך ההחלמה של ריריות הקיבה. תזונה נכונה היא מרכז הטיפול - לא משנה מה מקור הגסטריטיס ומה גרם לה. תזונה נכונה חיונית ביותר לשיקום ריריות הקיבה המודלקות וכן לסיוע באיזון רמת החומציות והפחתת התהליכים הדלקתיים. מעבר לתזונה אנו משלבים גם צמחי מרפא אנטי דלקתיים וכאלו בעלי יכולת הרגעה של מערכת העיכול. לצד שני תחומים אלו יש התייחסות גם להפחתת סטרס, במידה וקיים, מאחר ומתח מתמשך עלול לשבש את פעילות העיכול התקינה בקיבה.