ויטמין C | מידע מפורט

תפקידי ויטמין C
‏-‏ אחראי לתקינות קולגן ורקמת חיבור. ויטמין ‏C‏ הכרחי לפעילות תקינה של אנזים ההופך את ‏חומצות האמינו ליזין ופרולין לאבני בניין של הקולגן.‏ פעילות אנטי אוקסידנטית – אנטיאוקסידנט היעיל ביותר בפלסמה. ויטמין ‏C‏ מתמחזר על ידי גלוטטיון ‏פראוקסידאז. אתרי הפעילות האנטיאוקסידנטית של ויטמין ‏C‏:‏ דם, ‏LDL ‎‏ ושומנים, ‏DNA‏, עיניים, זרע, מפרקים
‏-‏ תפקיד במערכת העצבים וייצור נוירוטרנסמיטורים – מרכיב חשוב בייצירת דופמין וטריפטופן.‏
‏-‏ השפעה על פעילות אנזימתית – כמות נמוכה של ויטמין ‏C‏ מאיטה פירוק תרופות בכבד, ויטמין ‏C‏ מעורב בייצור קורטיקוסטרואידים ואלדוסטרון, משתתף בתהליך הפיכת כולסטרול למיץ ‏מרה.‏
‏-‏ מטבוליזם וספיגה של ברזל – ויטמין ‏C‏ מעלה את אחוז הספיגה של ברזל כשהוא לא ממקור חי. ‏ויטמין ‏C‏ משנה את המטען החשמלי מ ‏FE+3 ‎‏ ל ‏FE+2 ‎‏, הנספג טוב יותר.‏
‏-‏ לויטמין ‏C‏ השפעה על מערכת החיסון. הוא משפיע על תאים רבים הקשורים למערכת החיסון ‏וכן על ירידה ברמות היסטמין ולכן טוב בזמן אלרגיה.