בריאות ירקות שורש



ירקות שורש מוכרים ביכולתם התזונתית והבריאותית הגבוהה. הם סופגים מהאדמה מינרלים חשובים והם עשירים בסיבים ובעל ריכוזים גבוהים של ויטמינים. רוב ירקות השורש - במיוחד בטטה, גזר, סלק - כשהם מבושלים נחשבים לקלים לעיכול ויכולים לסייע במצבי גסטריטיס, עצירות ובכלל להקל על תהליכי עיכול. ירקות שורש טובים במיוחד להכנת מאכלים חמים ומרקים לימי החורף הקרים ובכך לסייע להתמודדות טובה יותר עם מחלות חורף נפוצות.

בריאות ירקות שורש


כיצד ירקות שורש עשויים לתרום לבריאותך


בטטה

הוגדרה על ידי איגוד המזון האמריקני כירק בריא במיוחד. טובה במיוחד לבעיות עיכול שונות כגון דלקות בקיבה -גסטריטיס, עצירות, נפיחות, טחורים וזאת מאחר והיא נחשבת כירק קל מאוד לעיכול ובדרך זו מסייעת למניעת גירוי יתר של מערכת העיכול. בטטה מכילה גם כמויות גבוהות של ויטמיני A - כמו שאר הירקות הכתומים ובכך מסייעת לראייה תקינה ולחיזוק חיסוני. חיזוק חיסוני חשוב למצבי בריאות רבים ובהם הליקובקטר פילורי, מחלות חורף נפוצות ועוד.


קולורבי

עשיר בסיבים תזונתיים וויטמין C. מסייע לשיפור העיכול, עשויי לסייע בכל תהליכי הרזיה בריאה, קולורבי מכיל נוגדי חימצון חזקים. שילוב הסיבים התזונתיים בקולורבי עשויי לסייע במצבי עצירות בפרט ועיכול בכלל. קולורבי מכיל כמות קטנה של קלוריות ובשילוב הסיבים הרבים שבו הוא יכול לסייע רבות לכל תהליך הרזיה בריא.


גזר

מכיל כמויות גבוהות בטא קרוטן ההופך בגוף לויטמין A. גזר מכיל נוגדי חימצון חזקים ומסייע להאטת תהליכי הזדקנות, תורם להגנה על מערכת הראייה, גזר טוב לשיפור עיכול, תורם רבות לניקוי רעלים מהגוף ושיקום הכבד, מסייע בחיזוק מערכת החיסון. 


סלק

ירק מיוחד הנחשב לפי הרפואה הסינית כמחזק דם. תורם לעיכול תקין, תורם לניקוי רעלים, סלק עשיר בברזל, תורם להורדת כולסטרול, בעל יכולת אנטי דלקתית חזקה, טוב לטיפול במצבי עצירות ועיכול , מסייע לשיפור תפקודים קוגנטיביים שונים, טוב למצבי אנמיה.


צנון

מוכר ביכולתו להגביר הפרשת נוזלים וכמשתן ובכך עשויי לסייע למצבי אבנים בכליות. צנון יכול לתרום לשמירה על עיכול תקין, מגביר הפרשת מיצי מרה ובכך משפר יכולות ספיגה, מסייע לעצירות, צנון גם תורם לייבוש ליחה בגוף ויכול להקל במצבי הצטננות. 


ארטישוק ירושלמי

מסייע בהרגעה ואיזון מערכת העצבים, משפר פעולות עיכול ומסייע למצבי עצירות, מסייע לאיזון סוכר בדם, ארטישוק ירושלמי טוב לסובלים מאנמיה, תורם לשיקום הכבד וניקוי רעלים מהגוף, ארטישוק ירושלמי יכול גם לסייע בהקלה על כאבי בטן, נפיחות וגזים.  


לפת

עשירה במינרלים כמו סידן ומגנזיום, מסייעת לניקוי רעלים מהגוף ולשיקום הכבד, לפת תורמת להפחתת כולסטרול גבוה בדם, מסייעת לשיפור תהליכי עיכול והקלה על עצירות, טובה מאוד להרזיה בריאה וקלה.


בצל

אחד מהמזונות הנפוצים והבריאים ביותר, נחשב כאנטיביוטיקה של הטבע, מסייע לחיזוק חיסוני, בצל תורם לאיזון רמות סוכר בדם, תורם להורדת כולסטרול, אנטי דלקתי ואנטי ויראלי, טוב למניעה וטיפול בתולעי מעיים, יכול לסייע בהקלה על סימפטומים של נזלות, שיעול ודלקות גרון שונות.