טופו גולמי - ערך תזונתי מפורט
יתרונות בריאותיים של טופו
הטופו הוא מזון המיוצר מחלב סויה העובר תהליך התמצקות על ידי חיידקים ידידותיים. תהליך זה מוכר כבר אלפי שנים ופותח בסין. הטופו חדר למטבח הישראלי יחד עם המזון האסיאתי וכיום הוא מהווה תחליף לגבינה ועוד. מרקמו חלבוני והוא חסר טעם. יתרונו שהוא סופג את הטעמים מסביבו ובכך אפשר לנצל אותו למטרות בישול שונות ומגוונות. הטופו מכיל בעיקר שומן וחלבון, הרבה סידן, מגנזיום ואשלגן, אבל עיקר יעילותו נמצאת בתכולת הפיטואסטרוגנים שבו, שנחקרו רבות ונמצאו יעילים למטרות בריאותיות שונות כגון מניעת סרטן שד, רחם ושחלות אצל נשים, מניעת סרטן ערמונית אצל גברים, איזון הורמונלי כגון תופעות גיל מעבר, אי קבלת ווסת, כאבי מחזור ועוד.
טופו - ערך תזונתי מפורט - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם
| התפלגות הערך הקלורי | אנרגיה | ||||
| 10.4% | סה"כ קלוריות | 76.0 | |||
| 52.6% | קלוריות מפחמימות | 7.9 | |||
| 36.8% | קלוריות משומן | 40.0 | |||
קלוריות מחלבונים | 28.0 | ||||
| פחמימות | חלבון וחומצות אמינו | ||||
| 1.9 גרם | 8.1 גרם | ||||
| 0.3 גרם | 126 מ"ג | ||||
עמילן | ~ | 330 מ"ג | |||
| ~ | 400 מ"ג | ||||
סוכרוז - Sucrose | ~ | 614 מ"ג | |||
גלוקוז - Glucose | ~ | 532 מ"ג | |||
פרוקטוז - Fructose | ~ | 103 מ"ג | |||
לקטוז - Lactose | ~ | Cystine | 112 מ"ג | ||
מלטוז - Maltose | ~ | 393 מ"ג | |||
גאלאקטוז - Galactose | ~ | 270 מ"ג | |||
| 408 מ"ג | |||||
| שומן וחומצות שומן | 538 מ"ג | ||||
| 4.8 גרם | 235 מ"ג | ||||
| 0.7 גרם | 331 מ"ג | ||||
חד בלתי רווי | 1.1 גרם | 893 מ"ג | |||
רב בלתי רווי | 2.7 גרם | Glutamic acid | 1397 מ"ג | ||
| 319 גרם | 316 מ"ג | ||||
אומגה 6 | 2380 גרם | 436 מ"ג | |||
| 381 מ"ג | |||||
| סטרול | Hydroxyproline | ~ | |||
כולסטרול | 0.0 מ"ג | ||||
פיטוסטרול | ~ | ||||
Campesterol | ~ | ||||
Stigmasterol | ~ | ||||
Beta-sitosterol | ~ | ||||
| ויטמינים | |||||
| 85.0 יחב"ל | |||||
רטינול - Retinol | 0.0 מק"ג | ||||
Retinol Activity Equivalent | 4.0 מק"ג | מינרלים | |||
אלפא-קרוטן | ~ | 350 מ"ג | |||
בטא-קרוטן | ~ | 5.4 מ"ג | |||
לייקופן | ~ | 30.0 מ"ג | |||
Lutein+Zeaxanthin | ~ | 97.0 מ"ג | |||
| 0.1 מ"ג | 121 מ"ג | ||||
| ~ | 7.0 מ"ג | ||||
| ~ | 0.8 מ"ג | ||||
| 0.1 מ"ג | 0.2 מ"ג | ||||
| 0.1 מ"ג | 0.6 מ"ג | ||||
| 0.2 מ"ג | 8.9 מק"ג | ||||
| 0.0 מ"ג | פלואוריד | ~ | |||
| 0.0 מק"ג | |||||
| 0.0 מק"ג | |||||
| 0.1 מ"ג | שונות | ||||
| ~ | 0.0 גרם | ||||
| 84.5 גרם | |||||
| ~ מציין נתון חסר או לא קיים | 0.7 גרם | ||||
| 0.0 גרם | |||||
אודות לילך נהרי ND | נטורופתית מוסמכת
מטפלת בקליניקה פרטית מזה כ-20 שנים. מתמחה בטיפול בדרכי עיכול עליונות, תסמונת מטבולית, הורמונלי ועוד. בוגרת בית הספר לרפואה משלימה קמפוס תל אביב בנטורופתיה. הרבליסטית מוסמכת [טיפול בצמחי מרפא] וכן מוסמכת בביופידבק שלב ב' [ניהול והפחתת סטרס]. משך כ-10 שנים מרצה בכירה במכללת רידמן לרפואה משלימה וכן במגמת נטורופתיה בבית הספר לרפואה משלימה במכון וינגייט.
אולי יעניין אותך גם..
