מקדמיה - 10 יתרונות בריאותיים

עץ המקדמיה, עליו גדל האגוז, נפוץ בעיקר באוסטרליה, שם מגדלים אותו בכמויות מסחריות. טעמו חמאתי ומרקמו רך ופריך.

יתרונו הגדול של אגוז המקדמיה הוא בכמות המרוכזת של חומצות השומן החיוניות שיש בו.

כמו כן המקדמיה הינו מקור נהדר למינרלים כגון סידן, אבץ וברזל ולוויטמינים מקבוצת B.

אגוז המקדמיה מסייע לבריאות מערכת העיכול והוא עשוי לשמש כחלק מטיפול טבעי בקרוהן וטיפול בקוליטיס.

אגוז המקדמיה עשיר מאוד בסיבים תזונתיים והוא טוב לטיפול במעי רגיז ושמירה על משקל תקין.

לילידי אוסטרליה, האבוריג'ינים, אגוז המקדמיה נחשב כמקור תזונתי מרכזי.

תרומה לבריאות מערכת העיכול

אגוזי מקדמיה מכילים הרכב תזונתי ייחודי אשר כולל סיבים תזונתיים, חומצות שומן בריאות וכן ריכוז של נוגדי חימצון הפועלים להפחתת דלקתיות.

אגוזי מקדמיה עשירים בסיבים מסיסים אשר משמשים כפרה ביוטיקה ובכך תורמים לאיזון אוכלוסיית החיידקים הטובים על דופן המעי. חיידקים אלו עוזרים לייצר חומצות שומן קצרות שרשרת – SCFAs כמו בוטיראט, אצטט ופרופיונט.

חומצות שומן אלו נחקרו רבות ונמצאו כיעילות בהפחתת תהליכים דלקתיים ובכל לשמש כחלק מטיפול טבעי בקוליטיס וקרוהן.

מחקרים נוספים על חומצות שומן אלו העלו כי יתכן והן תורמות גם לאיזון רמות סוכר בדם, תמיכה במשקל תקין וכן סיוע לאיזון רמות שומן במצבי כבד שומני.

נוגדי חימצון להפחתת דלקתיות

אגוזי מקמדיה מכילים כמויות נכבדות של נוגדי חימצון חזקים כגון פלבנואידים. נוגדי חימצון אלו משמשים להפחתת נזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.

רדיקלים חופשיים הם מולקולות לא יציבו אשר נקשרו לתהליכים מזיקים רבים בהם הגברת הסיכון לסוכרת, מחלות לב, בעיות קוגנטיביות ועוד.

מקדמיה מכיל גם בטוקוטריאנולים אשר מוכר ביכולת אנטי אוקסידנטית שלו ובמיוחד לסייע באיזון רמות כולסטרול והגנה בפני מחלות לב וכלי דם.

הפחתת הסיכון לבעיות מטבוליות

בעיות מטבוליות כוללות קבוצה של מחלות בהם סוכרת סוג 2, כבד שומני, כולסטרול, שומנים בדם, מחלות לב, לחץ דם ועוד.

מספר מחקרים מעיינים הראו כי לאגוזי מקדמיה תתכין השפעה חיובית בהגנה מפני מחלות מטבוליות שונות. מחקר אחד מצא כי צריכת אגוזים כולל מקדמיה קשורה בהפחתת רמות הסוכר בדם.

נצפתה ירידה משמעותי ברמות ה A1C בקבוצה אשר צרכה כ 30-90 גרם אגוזים ביום. מסקנות המחקר כי שילוב שומנים חד בלתי רווים עשויי להפחית את הסיכון לפתח מחלה מטבולית במיוחד סוכרת וכבד שומני.

תמיכה במשקל מאוזן

מיתוס רווח כי מזון עתיר קלוריות לא טוב להרזיה או לשמירה על משקל בריא. אולם זו דעה אשר הוכחה כלא נכונה במחקרים רבים. תזונה המשלבת חומצות שומן בריאות כמו אלו באגוזי המקדמיה מסייעת להורדה במשקל ולא להיפך.

אחת הסיבות המרכזיות היא העובדה שמזון המכיל בעיקר סיבים, חלבון ושומן – מפחית את תחושת הרעב ושומר על תחושת שובע לאורך זמן ארוך.

בנוסף, קלוריה של שומן אינה דומה לקלוריה של פחמימה. שומן אינו מפעיל מנגנונים והורמונים כמו אינסולין המופרשים כאשר אנו צורכים פחמימות בעיקר.

אגוזי מקדמיה מכילים שומנים חד בלתי רווים ובמיוחד חומצות שומן מסוג אומגה 7 – חומצה פלמיטולאית אשר נקשרה לתהליכים מטבוליים בהם שמירה על משקל מאוזן.

כיצד אגוז מקדמיה עשוי לתרום לבריאותך

• תורמים לטיפול בקרוהן וקוליטיס
• מסייעים לאיזון פלורת המעי
• עשירים בסיבים תזונתיים
• מכילים נוגדי חימצון חזקים
• טובים לטיפול במעי רגיז
• מסייעים באיזון כולסטרול
• טובים להרזיה בריאה
• מכילים רכיבים נוגדי דלקת
• עוזרים בהפחתת תחושת רעב
• טובים לבריאות הלב וכלי דם

אומגה 7

שמן אגוז המקדמיה נמצא בשימוש בתעשיית הקוסמטיקה בגלל חומצות השומן החיוניות המיוחדות שיש בו, בעיקר חומצות שומן מסוג אומגה 7, בעלת סיכויי חימצון נמוכים מאוד.

מחקרים

מחקר מעניין על השפעת פיטוכימיקלים באגוזים

מחקר על התרומה נוגדת החימצון של אגוזים

סקירת מחקר על הקשר בין צריכת אגוזים להפחתת הסיכון לבעיות מטבוליות

מחקר על השפעת תזונה עשירה בחומצות שומן חד בלתי רוויות

מחקר על תרומת רכיבי אגוזים על אוכלוסיית החיידקים במעי

סקירת מחקר על הקשר בין הרכב הסיבים באגוזים והשמנת יתר

אגוזי מקדמיה – קלויים עם מלח

ערך תזונתי מפורט לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי		אנרגיה
פחמימות	7%	סה"כ קלוריות	716
שומן	89%	קלוריות מפחמימות	52.2
חלבון	4%	קלוריות משומן	637
		קלוריות מחלבונים	27.0

פחמימות		חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	12.8 גרם	סה"כ חלבון	7.8 גרם
סיבים תזונתיים	8.0 גרם	Tryptophan	66.0 מ"ג
עמילן	1.1 גרם	Threonine	364 מ"ג
סוכר	4.1 גרם	Isoleucine	309 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	4000 מ"ג	Leucine	592 מ"ג
גלוקוז – Glucose	70.0 מ"ג	Lysine	18.0 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	70.0 מ"ג	Methionine	23.0 מ"ג
לקטוז – Lactose	0.0 מ"ג	Cystine	5.0 מ"ג
מלטוז – Maltose	0.0 מ"ג	Phenylalanine	654 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	~	Tyrosine	503 מ"ג
		Valine	357 מ"ג
שומן וחומצות שומן		Arginine	1380 מ"ג
סה"כ שומן	76.1 גרם	Histidine	192 מ"ג
שומן רווי	11.9 גרם	Alanine	382 מ"ג
חד בלתי רווי	59.3 גרם	Aspartic acid	1082 מ"ג
רב בלתי רווי	1.5 גרם	Glutamic acid	2231 מ"ג
כולסטרול	0.0 מ"ג	Glycine	447 מ"ג
		Proline	460 מ"ג
ויטמינים		Serine	413 מ"ג
ויטמין A	0.0 יחב"ל	Hydroxyproline	~
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	0.0 מק"ג	מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מ"ג	סידן	70.0 מ"ג
בטא-קרוטן	0.0 מ"ג	ברזל	2.7 מ"ג
ויטמין C	0.7 מ"ג	מגנזיום	118 מ"ג
ויטמין D	~	זרחן	198 מ"ג
ויטמין E	0.6 מ"ג	אשלגן	363 מ"ג
ויטמין B1	0.7 מ"ג	נתרן	265 מ"ג
ויטמין B2	0.1 מ"ג	אבץ	1.3 מ"ג
ויטמין B3	2.5 מ"ג	נחושת	0.6 מ"ג
ויטמין B6	0.4 מ"ג	מנגן	3.0 מ"ג
חומצה פולית	0.0 מק"ג	סלניום	11.7 מק"ג
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.6מ"ג	שונות
ויטמין K	0.0 מ"ג	אלכוהול	0.0 גרם
		מים	1.6 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים		אפר	1.7 גרם
		קפאין	0.0 מ"ג

אגוז מקדמיה – לא קלוי וללא מלח

ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי		אנרגיה
פחמימות	8%	סה"כ קלוריות	718
שומן	88%	קלוריות מפחמימות	56.3
חלבון	4%	קלוריות משומן	634
		קלוריות מחלבונים	27.4

פחמימות		חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	13.8 גרם	סה"כ חלבון	7.9 גרם
סיבים תזונתיים	8.6 גרם	Tryptophan	67.0 מ"ג
עמילן	1.1 גרם	Threonine	370 מ"ג
סוכר	4.6 גרם	Isoleucine	314 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	4430 מ"ג	Leucine	602 מ"ג
גלוקוז – Glucose	70.0 מ"ג	Lysine	18.0 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	70.0 מ"ג	Methionine	23.0 מ"ג
לקטוז – Lactose	0.0 מ"ג	Cystine	6.0 מ"ג
מלטוז – Maltose	0.0 מ"ג	Phenylalanine	665 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	~	Tyrosine	511 מ"ג
		Valine	363 מ"ג
שומן וחומצות שומן		Arginine	1402 מ"ג
סה"כ שומן	75.8 גרם	Histidine	195 מ"ג
שומן רווי	12.1 גרם	Alanine	388 מ"ג
חד בלתי רווי	58.9 גרם	Aspartic acid	1099 מ"ג
רב בלתי רווי	1.5 גרם	Glutamic acid	2267 מ"ג
כולסטרול	0.0 מ"ג	Glycine	454 מ"ג
		Proline	468 מ"ג
ויטמינים		Serine	419 מ"ג
ויטמין A	0.0 יחב"ל	Hydroxyproline	~
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	0.0 מק"ג	מינרלים
אלפא-קרוטן	~	סידן	85.0 מ"ג
בטא-קרוטן	~	ברזל	3.7 מ"ג
ויטמין C	1.2 מ"ג	מגנזיום	130 מ"ג
ויטמין D	~	זרחן	188 מ"ג
ויטמין E	0.5 מ"ג	אשלגן	368 מ"ג
ויטמין B1	1.2 מ"ג	נתרן	5.0 מ"ג
ויטמין B2	0.2 מ"ג	אבץ	1.3 מ"ג
ויטמין B3	2.5 מ"ג	נחושת	0.8 מ"ג
ויטמין B6	0.3 מ"ג	מנגן	4.1 מ"ג
חומצה פולית	0.0 מק"ג	סלניום	3.6 מק"ג
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.8 מ"ג	שונות
ויטמין K	~	אלכוהול	0.0 גרם
		מים	1.4 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים		אפר	1.1 גרם
		קפאין	0.0 מ"ג

מקדמיה • תרומה בריאותית