שקדים – תרומה בריאותית לעיכול תקין

השקד נמצא בשימוש קולינרי ורפואי כבר אלפי שנים. פרי השקד מוזכר בתנ"ך מספר פעמים.

לשקדים רכיבים תזונתיים היכולים לתרום רבות לבריאות מערכת העיכול ותהליכים מטבוליים שונים.

השקד נחשב מזון טוב כחלק מטיפול טבעי בדלקת בקיבה וריפלוקס על ידי איזון חומציות והפחתת תסמיני צרבות.

שקד מכיל כמות גבוהה של נוגדי חימצון והוא יכול לסייע באיזון רמות סוכר, איזון משקל וכולסטרול.

---

שקדים וטיפול בגסטריטיס

שקד מהווה מקור מצויין למגוון נוגדי חימצון חזקים. נוגדי חימצון הם תרכובות המגינות על תאי הגוף מפני רדיקלים חופשיים. אלו מולקולות לא יציבות אשר עלולות להוביל לנזק ברמת התא.

נוגדי החימצון נקשרים למולקולה של הרדיקל החופשי ומנטרלות את ההשפעה המזיקה שלו. עקה חימצונית גבוהה הנגרמת על ידי הרדיקלים החופשיים עלולה להוביל להתפתחות תהליכים דלקתיים שונים.

גסטריטיס מאופיינת בדלקת ברירית הקיבה והיכולת להפחית את התהליך הדלקתי על הרירית תורם רבות לשיקום הקיבה וריפוי הדלקת.

שקדים הם מזון טוב כחלק מתפריט טיפולי לגסטריטיס, בעיקר בגלל היכולת שלהם לסייע בפעילות אנטי דלקתית ולאזן חומציות.

מספר מחקרים בוצעו על מנת להעריך את תרומת השקדים ונמצא כי צריכה קבועה של שקד טבעי תרמה להורדה במדדי דלקת שונים בגוף.

---

---

המלצות מטופלים

---

---

שקדים להפחתת צרבות

ניתן לסייע בהקלה מהירה על צרבות בעזרת שקדים טבעיים. לשקד יכולת לבסס את חומציות הקיבה ובכך להקל על הופעת צרבות כתוצאה מריפלוקס.

להשרות מספר שקדים במים פושרים לכמה דקות, לקלף את הקליפה החומה. ללעוס 2-3 שקדים באיטיות רבה עד שהשקדים הופכים משחה בפה ואז לבלוע בהדרגה.

ריכוז נוגדי חימצון בקליפה החומה

מרבית נוגדי החימצון בשקד מרוכזים בקליפה החומה הדקה. תהליך קלייה והמלחה של השקד פוגמת בוויטמינים שונים ומפחיתה את יכולתו לתרום בצורה אופטימלית כמזון בריא.

שקדים מולבנים חסרים את הקליפה ולהם תרומה מופחתת ביחס לפעילות נוגדת חימצון. מסיבות אלו ההמלצה לצרוך שקדים טבעיים עם קליפתם החומה.

---

---

שקדים – 10 יתרונות בריאותיים

• מסייעים לאיזון חומציות בקיבה
• מסייעים להקלה על צרבת
• תורמים לטיפול בגסטריטיס
• מסייעים באיזון רמות סוכר בדם
• טובים להפחתת תחושת רעב
• מסייעים להגיע למשקל מאוזן
• עשירים בנוגדי חימצון
• מסייעים לאיזון כולסטרול ויתר לחץ דם
• תורמים לתהליכי עיכול תקינים
• עשירים בסיבים וחלבונים

---

שקד מכיל מגוון רכיבים מזינים

שקדים מכילים ריכוזים גבוהים של מגוון רכיבים תזונתיים חיוניים כמו חלבונים, וויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים.

שילוב רכיבים חיוניים אלו הופך את השקד למזון בריא בעיקר בגלל היכולת לצרוך אותו בצורתו הטבעית וללא צורך בעיבוד או הכנה מיוחדת.

מנה ממוצעת של כ – 30 גרם שקדים מכילה כ – 3.4 גרם סיבים תזונתיים, 6 גרם חלבונים, ריכוז גבוה של ויטמין E [כ-50% מהמלצת הצריכה היומית] וכן ריכוזים של מגנזיום, מנגן, נחושת וויטמיני B.

---

שקד עשיר בויטמין E – נוגד חימצון חשוב

שקדים מכילים כמויות גבוהות מאוד של ויטמין E – למעשה חופן שקדים מספק כחצי מהכמות המומלצת של ויטמין זה ליום למבוגר בממוצע.

ויטמין E שייך לקבוצה של ויטמינים מסיסים בשמן. בדומה לנוגדי חימצון דומים הוא פועל בקרום התאים ובעיקר מגן עליהם מפני נזקים חימצוניים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.

שקדים נחשבים לאחד המזונות העשירים ביותר בוויטמין זה. יתרה מכך, שילוב של נוגדי חימצון אחרים, חומצות שומן בריאות וכן סיבים תזונתיים – הופך את השקדים למזון בריא במיוחד.

---

שקדים לאיזון סוכר ותמיכה בבעיות מטבוליות

שקדים מכילים כמות גבוהה של סיבים, חלבונים והם עניים בפחמימות. סוגי מזון שכאלו חיוניים במיוחד להתנהלות טיפולית נכונה במצבים מטבוליים הקשורים למשק הסוכר בגוף.

שקד מסייע באופן משמעותי לאיזון רמות סוכר בדם גם בשל תכולת המגנזיום הגבוהה שלו. מגנזיום הוא מינרל אשר קשור למאות תהליכים בגוף.

נמצא קשר בין בעיות סוכר ובין מחסור במגנזיום מה שמלמד כי זהו מינרל חיוני לניהול משק הסוכר וכן לשיפור היכולת למנוע התפתחות מחלות מטבוליות שונות.

---

שקדים ומשקל תקין

בשקדים ריכוזים גבוהים של חלבונים, שומנים בריאים וסיבים תזונתיים. שילוב זה משפיע רבות על תחושת הרעב והשובע על ידי הפחתת שחרור גבוה של אינסולין וסוכר לדם.

תחשת שובע תקינה מפחיתה את היקפי האכילה ובכך מאפשרת ניהול תקין של תזונה לאיזון המשקל. מספר מחקרים נערכו ביחס להשפעת צריכת שקדים ורמות רעב ושובע.

המחקרים העלו כי צריכה קבועה של שקדים מקטינה את תחושות הרעב ובעקבות כך מסייעות לירידה בריאה במשקל.

---

מוצרי שקדים

שקד משמש להכנת מגוון מוצרים בתעשיות המזון, הקוסמטיקה והרפואה. מוצרים מבוססים שקדים כוללים: תחליפי חלב על בסיס שקדים, שמנים, קמחים, משחות ועוד.

---

שקד בר מול שקד מתורבת

ישנם עצי שקד מתורבתים ועצי שקד הגדלים בר. עצי הבר מכילים כמות גבוהה של חומר הקרוי אמיגדאלין אשר הופך בגוף לחומצה ציאנית העלולה להיות מסוכנת. זו הסיבה שאסור לאכול שקדי בר שטעמם גם מר יותר.

לעומת זאת, השקד המתורבת מכיל כמויות מזעריות של אמיגדאלן ולכן הוא הרבה יותר מתוק וכמובן בטוח לאכילה.

---

מחקרים

סקירת מחקר על שילוב אגוזים בתפריט ותהליכי אנרגיה.

סקירת מחקרים על השפעת שקדים על מדדים מטבוליים ומשקל.

---