סלרי – תרומה לטיפול באולקוס וערכים תזונתיים

סלרי קרוי כרפס ריחני בעברית. זהו צמח מרפא ותבלין בשימוש נרחב באזור אגן הים התיכון. הכרפס מוכר היטב מקערת ליל הסדר.

השימוש הנפוץ ברפואת צמחים הוא בזרעים למטרות של ניקוי רעלים מהגוף דרך מערכת השתן.

עלי הסלרי עשויים לסייע למצבים של אולקוס – כיב קיבה, דלקת בקיבה, בעיות מטבוליות ועוד

---

סלרי עשוי לסייע לטיפול טבעי בכיב קיבה

עלי סלרי נמצאו כיעילים כחלק מטיפול טבעי באולקוס. סלרי מכיל פוליסכרידים מבוססי פקטין הכוללים תרכובת בשם אפיומאן. שילוב רכיבים זה נמצא יעיל להקטנתהיווצרות כיבים ברירית דופן הקיבה וכן לסייע בשיקומה.

המחקרים בוצעו על בעלי חיים אך תוצאות המחקר מעודדות ביחס לתרומה הבריאותית של הסלרי בטיפול בכיבי קיבה ודלקות בקיבה.

סלרי טוב לשאר מערכת העיכול מאחר והוא עשיר בסיבים מסוגים שונים וכן תכולת המים שבו גבוהה. סיבים שונים מסייעים להזין את פלורת המעי ולסייע לתפקודי עיכול תקינים.

---

איזון חומציות בקיבה

סלרי מכיל מינרלים כמו מגנזיום, נתרן וברזל אשר תורמים לבסס את השפעה חומצית של מזונות אחרים. תרומה זו חשובה כחלק מטיפול טבעי בגסטריטיס, ריפלוקס, אזופגיטיס ועוד.

---

---

סלרי – 10 יתרונות בריאותיים

• זרעים: מסייעים לדלקות שתן
• זרעים: מסייעים בהפחתת בצקות
• זרעים: בעלי פעילות משתנת
• זרעים: מסייעים לטיפול בדלקות פרקים
• סיוע לאיזון חומציות בקיבה
• סיוע לטיפול בכיבי קיבה
• מקור טוב לחומצה פולית
• סיוע לאיזון רמות סוכר
• טובים למצבי אנמיה
• עשיר באשלגן וויטמין K

---

סלרי עשיר בנוגדי חימצון

נוגדי חימצון הם תרכובות אשר מסייעות להפחתת נזקים חימצוניים לתאי הגוף. נזקים אלו מתרחשים על ידי מולקולות של רדיקלים חופשיים. נוגדי החימצון מסוגלים לנטרל את המולקולות ולהקטין בכך את פוטנציאל הנזק לתא.

סלרי מכיל מספר נוגדי חימצון כמו ויטמין C, בטא קרוטן וכן תרכובות מקבוצת הפלבנואידים. גבעול הסלרי מכיל בנוסף למגוון נוגדי החימצון רכיבים תזונתיים צמחיים אשר תורמים לתמיכה חיסונית, הפחתת תהליכים דלקתיים ועוד.

עלי סלרי והזרעים עצמם מכילים עשרות תרכובות צמחיות נוגדות דלקת. תרומה זו חשובה במיוחד במצבים דלקתיים שונים כמו ארטריטיס, אוסטאופורוזיס ועוד.

---

תחליף למלח

זרעי הסלרי הם בעלי טעם ייחודי הדומה גם במרקמו למלח. זאת הסיבה שהם משמשים בתערובות רבות כתחליף בריא למלח.

---

סלרי טרי – ערכים תזונתיים

לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	73.1%			סה"כ קלוריות	16.0
שומן	9.4%			קלוריות מפחמימות	11.7
חלבון	17.5%			קלוריות משומן	1.5
				קלוריות מחלבונים	2.8
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	3.4 גרם			סה"כ חלבון	0.7 גרם
סיבים תזונתיים	1.6 גרם			TryptophKan	9.0 מ"ג
עמילן	~			Threonine	20.0 מ"ג
סוכר	1.8 גרם			Isoleucine	21.0 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	110 מ"ג			Leucine	32.0 מ"ג
גלוקוז – Glucose	550 מ"ג			Lysine	27.0 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	510 מ"ג			Methionine	5.0 מ"ג
לקטוז – Lactose	0.0 מ"ג			Cystine	4.0 מ"ג
מלטוז – Maltose	0.0 מ"ג			Tyrosine	20.0 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	660 מ"ג			Tyrosine	9.0 מ"ג
				Valine	27.0 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	20.0 מ"ג
סה"כ שומן	0.2 גרם			Histidine	12.0 מ"ג
שומן רווי	0.0 גרם			Alanine	23.0 מ"ג
חד בלתי רווי	0.0 גרם			Aspartic acid	117 מ"ג
רב בלתי רווי	0.1 גרם			Glutamic acid	90.0 מ"ג
אומגה 3	~			Glycine	21.0 מ"ג
אומגה 6	79.0  מ"ג			Proline	18.0 מ"ג
				Serine	20.0 מ"ג
סטרול				Hydroxyproline	~
כולסטרול	0.0 מ"ג
פיטוסטרול	6.0  מ"ג
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	449 יחב"ל
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	22.0 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג			סידן	40.0 מ"ג
בטא-קרוטן	270 מק"ג			ברזל	0.2 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג			מגנזיום	11.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	283 מק"ג			זרחן	24.0 מ"ג
ויטמין C	3.1 מ"ג			אשלגן	260 מ"ג
ויטמין D	~			נתרן	80.0 מ"ג
ויטמין E	0.3 מ"ג			אבץ	0.1 מ"ג
ויטמין B1	0.0 מ"ג			נחושת	0.0 מ"ג
ויטמין B2	0.1 מ"ג			מנגן	0.1 מ"ג
ויטמין B3	0.3 מ"ג			סלניום	0.4 מק"ג
ויטמין B6	0.1 מ"ג			פלואוריד	4.0 מק"ג
חומצה פולית	~
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.2 מ"ג			שונות
ויטמין K	29.3 מ"ג			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	95.4 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	0.7 גרם
				קפאין	0.0 גרם