משמש – יתרונות ותרומה בריאותית לכבד שומני

המשמש מגיע אלינו מסין. זהו פרי קיץ פופולרי המכיל כמויות נדיבות של רכיבים תזונתיים חשובים כגון וויטמין C, מינרלים שונים, בטא קרוטן, נוגדי חימצון ועוד.

משמש, כמו שאר המזונות הכתומים, עשיר במיוחד בבטא קרוטן ופלבנואידים אשר מקנים לו יכולת טובה בהפחתת נזקי החימצון של רדיקלים חופשיים.

מחקר מעניין מצא כי למשמש יכולת לתמוך בהפחתת נזק חימצוני לכבד. פעולה זו חשובה בתהליך הטיפול הטבעי בכבד שומני וכן בבעיות מטבוליות אחרות.

משמש עשיר בסיבים ולצד הרכיבים התזונתיים האחרים הוא מהווה מזון טוב להסדרת תהליכי עיכול, תרומה לבריאות המעי ובכלל זה סיוע לטיפול בעצירות ובעיות עיכול אחרות.

---

משמש ותרומתו להגנה על הכבד

מספר מחקרים מעיינים בחנו את השפעת המשמש על תפקודי כבד לצד צריכת אלכוהול. המחקרים בחנו כיצד משמש מסייע להפחתת הנזקים על הכבד.

תוצאות המחקר מראות כי צריכת משמש תורמת לשמירה על הכבד מפני נזקים חימצוניים. החולדות שקיבלו משמש לצד אלכוהול הראו מדדי דלקת נמוכים יותר בהשוואה לקבוצה אשר צרכה אלכוהול בלבד.

אמנם אלו מחקרים שבוצעו על בעלי חיים ויש צורך בבדיקה על בני אדם, אך תוצאות המחקר מבטיחות ומספקות עניין בהתמקדות נוספת ביחס לתרומתו של המשמש להגנה על הכבד.

היכולת להפחית נזקים חימצוניים חשובה במיוחד במצבים של כבד שומני. הטיפול הטבעי בכבד שומני כולל התאמת תזונה עשירה בנוגדי חימצון ורכיבים אנטי דלקתיים על מנת לסייע לשיקום הכבד.

---

משמש עשיר בנוגדי חימצון חזקים

בדומה לשאר המזונות הכתומים, גם משמש מכיל כמויות גבוהות של נוגדי חימצון חזקים מקבוצת הפוליפנוליים והם הפלבנואידים. קבוצת נוגדי חימצון זו נחקרה רבות והוכח כי היא חשובה למניעה והגנה מפני מצבי בריאות רבים בהם מחלות כרוניות כמו כבד שומני, סוכרת סוג 2, שומנים בדם ועוד.

משמש מכיל בעיקר פלבנואידים כמו חומצה כלורוגנית, קטצ'ינים וקוורצטין. נוגדי חימצון אלו פועלים לצמצום הפגיעה של מולקולות לא יציבות בתאים.

מחקרים רבים בחנו את השפעת נוגדי החימצון ועולה כי הם מסייעים להפחתת תהליכים חימצוניים ובכך הפחתת דלקתיות ועקה חימצונית.

משמש מכיל גם כמויות גבוהות של בטא קרוטן, לוטאין וזאקסנטין – גם הם נוגדי חימצון משמעותיים בהפחתת הנזק של הרדיקלים החופשיים.

---

---

משמש – 10 יתרונות בריאותיים

• מקור מצויין לנוגדי חימצון חזקים
• מסייע לטיפול בעצירות
• בעל רכיבים אנטי דלקתיים
• עשיר בוויטמינים ומינרלים
• מסייע לטיפול בכבד שומני
• מעולה להרזיה בריאה
• תורם לחיזוק העצמות
• מסייע לתחושת שובע
• מקור טוב לסיבים תזונתיים
• תומך בבריאות כלי דם ולב

---

תרומה בריאותית של משמש לפלורת המעי

משמשים מכילים סיבים מסיסים וסיבים שאינן מסיסים. שילוב זה חשוב ליצירת פלורת מעי מאוזנת אשר מסייעת לתמיכה בפעילות עיכול תקינה וכן תמיכה במערכת החיסון.

סיבים תזונתיים נחקרו רבות וידוע כיום שיש להם תפקיד מרכזי בשמירה על בריאות מערכת העיכול. הסיבים מאטים את ספיגת הסוכר בדם, תורמים לתחושת שובע לאורך זמן ובכך למשקל תקין, עוזרים לפעולת מעי תקינה ובכך לעידוד יציאות ומניעת עצירות.

---

הקשר התורכי

המשמש המיובש גם הוא פופולרי אולם הוא מכיל כמויות סוכר גבוהות מהמשמש הטרי. כיום כ-85% מתוצרת המשמשים המיובשים בעולם מיוצרים בתורכיה.

---

מחקרים

סקירת מחקר על פירות יבשים, הרכבים ותרומה בריאותית

---

משמש טרי – ערכים תזונתיים

לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	83.3%			סה"כ קלוריות	48.0
שומן	6.9%			קלוריות מפחמימות	40.0
חלבון	9.8%			קלוריות משומן	3.3
				קלוריות מחלבונים	4.7
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	11.2 גרם			סה"כ חלבון	1.4 גרם
סיבים תזונתיים	2.0 גרם			Tryptophan	15.0 מ"ג
עמילן	0.0 גרם			Threonine	47.0 מ"ג
סוכר	9.2 גרם			Isoleucine	41.0 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	5870 מ"ג			Leucine	77.0 מ"ג
גלוקוז – Glucose	2370 מ"ג			Lysine	97.0 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	940 מ"ג			Methionine	6.0 מ"ג
לקטוז – Lactose	0.0 מ"ג			Cystine	3.0 מ"ג
מלטוז – Maltose	60.0 מ"ג			Phenylalanine	52.0 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	0.0 מ"ג			Tyrosine	29.0 מ"ג
				Valine	47.0 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	45.0 מ"ג
סה"כ שומן	0.4 גרם			Histidine	27.0 מ"ג
שומן רווי	0.0 גרם			Alanine	68.0 מ"ג
חד בלתי רווי	0.2 גרם			Aspartic acid	314 מ"ג
רב בלתי רווי	0.1 גרם			Glutamic acid	157 מ"ג
אומגה 3	~			Glycine	40.0 מ"ג
אומגה 6	77.0  מ"ג			Proline	101 מ"ג
				Serine	83.0 מ"ג
סטרול				Hydroxyproline	~
כולסטרול	0.0 מ"ג
פיטוסטרול	18.0 מ"ג
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	1926 יחב"ל
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	96.0 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	19.0 מק"ג			סידן	13.0 מ"ג
בטא-קרוטן	1094 מק"ג			ברזל	0.4 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג			מגנזיום	10.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	89.0 מק"ג			זרחן	23.0 מ"ג
ויטמין C	10.0 מ"ג			אשלגן	259 מ"ג
ויטמין D	~			נתרן	1.0 מ"ג
ויטמין E	0.9 מ"ג			אבץ	0.2 מ"ג
ויטמין B1	0.0 מ"ג			נחושת	0.1 מ"ג
ויטמין B2	0.0 מ"ג			מנגן	0.1 מ"ג
ויטמין B3	0.6 מ"ג			סלניום	0.1 מק"ג
ויטמין B6	0.1 מ"ג			פלואוריד	~
חומצה פולית	~
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.2 מ"ג			שונות
ויטמין K	3.3 מק"ג			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	86.4 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	0.7 גרם
				קפאין	0.0 גרם