מקורה הקדום של הדלעת הוא בצפון אמריקה. בעבר נהגו לאכול אותה לא מבושלת. ישנם זנים שונים של דלעת אולם הזן הכתום הוא הנפוץ ביותר והוא גדל גם בארץ.
לדלעת עצמה וכן לגרעיני דלעת, יתרונות בריאותיים רבים ומשמעותיים. היא עשירה בסיבים תזונתיים, נוגדי חימצון, וויטמינים ומינרלים שונים.
דלעת עשירה בנוגדי חימצון ורכיבים נוגדי דלקת
דלעת מכילה נוגדי חימצון כמו אלפא ובטא-קרוטן, לוטאין וזאקסנטין. נוגדי חימצון אלו חשובים בעיקר להפחתת הנזקים הנגרמים על ידי רדיקלים חופשיים.
ריבוי רדיקלים חופשיים עלול להוביל למצב הנקרא עקה חימצונית. מצב זה מקושר למחלות ניווניות רבות בהם מחלות לב, מחלות מטבוליות ועוד.
נוגדי החימצון בדלעת נקשרים למולקולות של הרדיקלים החופשיים ומנטרלים אותם. בכך מסייעים להפחתת הנזק והקטנת הסיכון להופעת מחלות שונות.
דלעת עשירה במיוחד בבטא קרוטן
בטא קרוטן הוא חומר מוצא אשר בגוף הופך לוויטמין A. מחקרים רבים בחנו את השפעתו של וויטמין A על הבריאות ותפקודי מערכות שונות.
ממצאים שונים מצביעים כי לוויטמין A תרומה משמעותית באיזון מערכת החיסון בהגברת היכולת של הגוף לעמוד בפני זיהומים שונים.
דלעת עשירה בוויטמינים ומינרלים חשובים
דלעת מכילה כמויות גבוהות של וויטמין C, וויטמין E, ברזל, חומצה פולית ועוד. רכיבים אלו תורמים לבריאות כלל מערכתית במגוון דרכים.
דלעת דלה בקלוריות ועשירה בסיבים תזונתיים
יתרון גדול של דלעת היא כמות הקלוריות המועטה שהיא מכילה. קלוריות מועטות בשילוב סיבים תזונתיים הופכים את הדלעת למזון אידאלי למערכת העיכול, להרזיה ולפלורת המעי.
סיבים תזונתיים טובים לנו בכמה היבטים:
- סיבים מפחיתים את תחושת הרעב ומגבירים תחושת שובע לאורך זמן.
- הם עוזרים למתן עליית סוכר חדה בדם.
- סיבים מהווים מצע מזין לאוכלוסיות חיידקים ידידותיים.
- הם עוזרים להגדיל את נפח הצואה ולסייע בטיפול בעצירות.
- סיבים מסייעים לעודד פעילות מעי תקינה.
דלעת – 10 יתרונות בריאותיים:
• טובה מאוד לטיפול בגסטריטיס
• עשירה בנוגדי חימצון
• מסייעת להפחתת דלקתיות
• טובה להקלה על עצירות
• עשירה בסיבים תזונתיים
• עשירה מאוד בבטא קרוטן
• מסייעת לאיזון פלורת המעי
• טובה מאוד להרזיה בריאה
• עוזרת לאיזון חומציות בקיבה
• תורמת לחיזוק חיסוני
דלעת טובה לטיפול בבעיות מטבוליות
הרכב הוויטמינים, מינרלים, סיבים תזונתיים ונוגדי החימצון הופכים את הדלעת למזון טוב מאוד כחלק מטיפול טבעי בבעיות מטבוליות שונות כדוגמת כבד שומני, סכורת סוג 2, יתר לחץ דם ומחלות לב.
שלל המרכיבים שבדלעת תורמים להפחתת תהליכים חימצוניים ודלקתיים אשר קשורים להיווצרות בעיות מטבוליות. כמו כן הדלעת עוזרת למתן את רמות הסוכר בדם ובכך מצוינת לטיפול בבעיות הקשורות לסוכרת.
דלעת טעימה וקלה להכנה
ניתן לצרוך דלעת במגוון רחב של אפשרויות. לבעיות עיכול הדרך היעילה ביותר היא לבשל את הדלעת במים או בתנור. ניתן לשלב דלעת בארוחות שונות ועם מזונות רבים.
חשוב לשים לב כי מדובר על דלעת טרייה בלבד. ישנם מוצרים מעובדים רבים המכילים דלעת בצורות שונות. מוצרים אלו לא מומלצים לצריכה כלל ואף הופכים את הדלעת ממזון בריא למזון מזיק.
חג ההודיה
האמריקאים נוהגים לאכול דלעת בחג ההודיה כחלק מהמסורת כהוקרה על כך שראשוני המתיישבים למדו מהאינדיאנים כיצד לגדל דלעת ותירס
דלעת מבושלת – ערכים תזונתיים
לפי 100 גרם
| התפלגות הערך הקלורי | אנרגיה | ||||
| פחמימות | 88% | סה"כ קלוריות | 20.0 | ||
| שומן | 3% | קלוריות מפחמימות | 17.7 | ||
| חלבון | 9% | קלוריות משומן | 0.6 | ||
| קלוריות מחלבונים | 1.8 | ||||
| פחמימות | חלבון וחומצות אמינו | ||||
| סה"כ פחמימות | 4.9 גרם | סה"כ חלבון | 0.7 גרם | ||
| סיבים תזונתיים | 1.1 גרם | Tryptophan | ~ | ||
| עמילן | ~ | Threonine | ~ | ||
| סוכר | 1.0 גרם | Isoleucine | ~ | ||
| סוכרוז – Sucrose | ~ | Leucine | ~ | ||
| גלוקוז – Glucose | ~ | Lysine | ~ | ||
| פרוקטוז – Fructose | ~ | Methionine | ~ | ||
| לקטוז – Lactose | ~ | Cystine | ~ | ||
| מלטוז – Maltose | ~ | Phenylalanine | ~ | ||
| גאלאקטוז – Galactose | ~ | Tyrosine | ~ | ||
| Valine | ~ | ||||
| שומן וחומצות שומן | Arginine | ~ | |||
| סה"כ שומן | 0.1 גרם | Histidine | ~ | ||
| שומן רווי | 0.0 גרם | Alanine | ~ | ||
| חד בלתי רווי | 0.0 גרם | Aspartic acid | ~ | ||
| רב בלתי רווי | 0.0 גרם | Glutamic acid | ~ | ||
| Glycine | ~ | ||||
| סטרול | Proline | ~ | |||
| כולסטרול | 0.0 מ"ג | Serine | ~ | ||
| פיטוסטרול | ~ | Hydroxyproline | ~ | ||
| Campesterol | ~ | ||||
| Stigmasterol | ~ | ||||
| Beta-sitosterol | ~ | ||||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A | 4992 יחב"ל | ||||
| רטינול – Retinol | 0.0 מק"ג | ||||
| Retinol Activity Equivalent | 250 מק"ג | מינרלים | |||
| אלפא-קרוטן | 348 מק"ג | סידן | 15.0 מ"ג | ||
| בטא-קרוטן | 2096 מק"ג | ברזל | 0.6 מ"ג | ||
| לייקופן | 0.0 מק"ג | מגנזיום | 9.0 מ"ג | ||
| Lutein+Zeaxanthin | 1014 מק"ג | זרחן | 30.0 מ"ג | ||
| ויטמין C | 4.7 מ"ג | אשלגן | 230 מ"ג | ||
| ויטמין D | ~ | נתרן | 1.0 מ"ג | ||
| ויטמין E | 0.8 מ"ג | אבץ | 0.2 מ"ג | ||
| ויטמין B1 | 0.0 מ"ג | נחושת | 0.1 מ"ג | ||
| ויטמין B2 | 0.1 מ"ג | מנגן | 0.1 מ"ג | ||
| ויטמין B3 | 0.4 מ"ג | סלניום | 0.2 מק"ג | ||
| ויטמין B6 | 0.0 מ"ג | ||||
| חומצה פולית | 0.0 מ"ג | ||||
| ויטמין B12 | 0.0 מק"ג | ||||
| ויטמין B5 | 0.2 מ"ג | שונות | |||
| ויטמין K | 0.8 מק"ג | אלכוהול | 0.0 גרם | ||
| מים | 93.7 גרם | ||||
| ~ מציין נתון חסר או לא קיים | אפר | 0.6 גרם | |||
| קפאין | 0.0 מ"ג | ||||
