מאת:
ניווט מהיר
טחינה היא מזון נפוץ ומוכר היטב במטבח הישראלי. ניתן להכינה במגוון דרכים וצורות כל אחד על פי טעמו. טחינה המיוצרת משומשום מלא בריאה יותר.
חשוב לדעת כי סלטי טחינה הנמכרים בסופרים מכילים כמויות שומן גבוהות מאוד ובנוסף חומרים משמרים ולכן הם לא מומלצים! הכי בריא הוא להכין טחינה לבד בבית. ההכנה היא קלה ופשוטה ומתקבל מוצר בריא ביתי וטעים.
הרכב השומנים , מינרלים ונוגדי החימצון בטחינה הופכים אותה למזון אידאלי כחלק מתפריט בטיפול טבעי בכבד שומני וכן למצבים מטבוליים אחרים.
אם ניקח בחשבון שבהכנת טחינה מוסיפים בדרך כלל גם שום, לימון ופטרוזיליה הרי מתקבל שילוב בריאותי מדהים!
נוגדי חימצון
בטחינה מספר נוגדי חימצון אשר פועלים להפחתת נזקי רדיקלים חופשיים בגוף. רדיקלים חופשיים הן מולקולות לא יצביות אשר עלולות לגורם לשינויים בתאים. נוגדי חימצון נקשרים אל הרדיקלים ומנטרלים את השפתעם המזיקה.
כבד שומני מאופיין בהצטברות שומן ובהמשך התפתחות דלקתית ונזקים לתאי הכבד. מזונות כגון טחינה, העשירים בנוגדי חימצון, עשויים לסייע בשמירה על תאי הכבד ובשיקומו.
טחינה עשירה במיוחד בליגנאנים – תרכובות נוגדי חימצון אשר יכולות לסייע ספציפית בשיקום והגנה על תאי הכבד.
איזון רמות סוכר
מזונות עשירים בשומנים חד בלתי רווים הראו יכולת טובה באיזון רמות סוכר ובהפחתת הסיכון לפתח סוכרת סוג 2. מחלה זו שייכת לתסמונת המטבולית והיא משפיעה על כבד שומני בצורות שונות.
שמירה על רמות סוכר תקינות, משקל מאוזן – חיוניים לשיקום כבד שומני
אנטי דלקתי
אחת הסיבוכים של כבד שומני הוא התפתחות דלקתיות אשר עלולה להוביל לנזק תאי ולהצטלקויות אשר מנוונות את תאי הכבד. פעילות נוגדת דלקת חיונית על מנת להפחית את הסיכון לכך.
זרעי שומשום ממנה מורכבת הטחינה מכילים מספר רכיבים אנטי דלקתיים חזקים. לדוגמא ססמין שהוא סוג של ליגנין, הראה יכולת טובה במחקר על בעלי חיים להפחתת דלקתיות. יש צורך במחקרים על בני אדם כדי לוודא את השפעת נוגדי החימצון ברמה מעשית.
טחינה יתרונות בריאותיים
• מסייעת בטיפול בכבד שומני
• עשירה בחומצות שומן בריאות
• תומכת בשיקום תאי כבד
• מסייעת באיזון רמות סוכר בדם
• טובה לשיפור תהליכי עיכול
• טובה לשמירה על משקל תקין
• עשירה ברכיבים אנטי דלקתיים
• מגבירה תחושת שובע לאורך זמן
• עשירה בנוגדי חימצון
• עשירה בסידן ומינרלים נוספים
אלרגיה לשומשום
עם כל היתרונות של טחינה יש לשים לב כי שומשום בעל פוטנציאל אלרגני אצל אנשים מסויימים. מי שחושד או מכיר ברגישות יש להמנע מצריכת טחינה.
בישראל התרבו מקרי האלרגיות אצל תינוקות בשל שילוב מוצרי שומשום בתמ"ל עוד לפני גיל שנה. משרד הבריאות ממליץ לצרוך שומשום רק אחרי גיל שנה.
מחקרים
מחקר אשר בחן את היכולת של ססמין בהגנה על תאים
סקירת מחקר על השפעות נוגדי החימצון בשומשום
מגיע לך להרגיש טוב!
שיטת טיפול ייחודית
תוך התייחסות מקיפה,
מקצועית ואישית.
ניסיון קליני מעל 20 שנים.
אודות לילך נהרי ND
נטורופתית והרבליסטית מוסמכת. מטפלת בקליניקה פרטית מעל 20 שנים. מומחית בטיפול טבעי בדרכי עיכול במצבים כגון ריפלוקס, גסטריטיס, אולקוס ועוד. משך כ-10 שנים שימשה מרצה בכירה במכללת רידמן ובמכון וינגייט.