דג הרינג, כבוש – ערכים תזונתיים ותרומה בריאותית

הרינג הוא סוג של סרדין. בעברית נקרא מליח. ההרינג חי באוקיינוס ומגיע לחופי אירופה וצפון אמריקה, שם דגים אותו למאכל.

בצפון אירופה נהוג לאכול את ההרינג כדג מלוח או מעושן. ההרינג יחסית עשיר בשומן רב בלתי רווי ולכן עשיר בחומצת שומן חיונית מסוג אומגה 3.

---

הרינג ופעילות אנטי דלקתית

דג הרינג מכיל רכיבים חשובים המסייעים להילחם בדלקתיות בגוף. הרינג מכיל חומצות שומן בריאות [פירוט בהמשך] מינרלים ונוגדי חימצון אשר תורמים להפחתת דלקתיות.

נמצא כי אומגה 3 קשורה להפחתת רמות כולסטרול, הפחתת רמות שומנים בדם ולכן היא טובה במיוחד כחלק מטיפול טבעי בכבד שומני, רמות כולסטרול גבוהות ועוד מצבים מטבוליים.

---

הרינג עשיר מאוד בוויטמין B12

הרינג מכיל ריכוז גבוה במיוחד של וויטמין חיוני זה. ב-100 גרם הרינג יש לערך 13 מיקרוגרם של וויטמין B12. זוהי כמות הכפולה פי כמה מההמלצה היומית למבוגר.

מאחר וויטמין B12 הוא וויטמין נאגר הרי שהרינג מציע אספקה חסרת תקדים ביחס לגודלו.

---

הרינג מהווה מקור מצוין לחומצות שומן מסוג אומגה 3

הרינג מכיל כמויות גבוהות של חומצות שומן בריאות מסוג אומגה 3. צריכה קבועה של חומצות שומן מסוג זה מסייעת להפחית תהליכים דלקתיים ולתמוך בבעיות מטבוליות שונות.

אומגה 3 מסייעת גם לתהליכים קוגנטיביים שונים והיא טובה לבריאות המוח ומערכת העצבים. מחקרים רבים בחנו את הקשר בין צריכת אומגה 3 להרגעה ונמצא כי לחומצת שומן זו יכולת טובה באיזון עצבי.

---

הרינג דל מאוד בכספית

היבט חיובי נוסף לדג הרינג הם רמות כספית נמוכות אותם הוא מכיל. כספית היא מתכת כבדה לה השפעות רעילות ומזיקות למערכות שונות בגוף האדם.

במחקר שבוצע נמצא כי הרינג מכיל רמות כספית בין הנמוכות של דגי אוקיינוס אחרים כמו טונה לדוגמא.

---

מקור טוב לוויטמין D

למרות שבארץ החמה שלנו לא אמור להיות חשש ממחסור בוויטמין D, הרי שהשכיחות בחסר עם וויטמין זה גדלה כל הזמן. הרינג מכיל כמות גבוהה של וויטמין D והוא עשוי להוות השלמה טובה לאור השמש.

---

דג הרינג, כבוש – ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	15%			סה"כ קלוריות	262
שומן	62%			קלוריות מפחמימות	39.0
חלבון	23%			קלוריות משומן	162
				קלוריות מחלבונים	60.6
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	9.6 גרם			סה"כ חלבון	14.2 גרם
סיבים תזונתיים	0.0 גרם			Tryptophan	159 מ"ג
עמילן	~			Threonine	622 מ"ג
סוכר	0.0 גרם			Isoleucine	654 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	0.0 גרם			Leucine	1153 מ"ג
גלוקוז – Glucose	0.0 גרם			Lysine	1303 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	0.0 גרם			Methionine	420 מ"ג
לקטוז – Lactose	0.0 גרם			Cystine	152 מ"ג
מלטוז – Maltose	0.0 גרם			Phenylalanine	554 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	0.0 גרם			Tyrosine	479 מ"ג
				Valine	731 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	849 מ"ג
סה"כ שומן	18.0 גרם			Histidine	418 מ"ג
שומן רווי	2.4 גרם			Alanine	858 מ"ג
חד בלתי רווי	11.9 גרם			Aspartic acid	1453 מ"ג
רב בלתי רווי	1.7 גרם			Glutamic acid	2118 מ"ג
				Glycine	681 מ"ג
סטרול				Proline	502 מ"ג
כולסטרול	13.0 מ"ג			Serine	579 מ"ג
פיטוסטרול	~			Hydroxyproline	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	860 יחב"ל
רטינול – Retinol	258 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	258 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג			סידן	77.0 מ"ג
בטא-קרוטן	0.0 מק"ג			ברזל	1.2 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג			מגנזיום	8.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	0.0 מק"ג			זרחן	89.0 מ"ג
ויטמין C	0.0 מ"ג			אשלגן	69.0 מ"ג
ויטמין D	680 יחב"ל			נתרן	870 מ"ג
ויטמין E	1.7 מ"ג			אבץ	0.5 מ"ג
ויטמין B1	0.0 מ"ג			נחושת	0.1 מ"ג
ויטמין B2	0.1 מ"ג			מנגן	0.0 מ"ג
ויטמין B3	3.3 מ"ג			סלניום	58.5 מק"ג
ויטמין B6	0.2 מ"ג
חומצה פולית	0.0 מק"ג
ויטמין B12	4.3 מק"ג
ויטמין B5	0.1 מ"ג			שונות
ויטמין K	0.2 מק"ג			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	55.2 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	3.0 גרם
				קפאין	0.0 מ"ג