סרדינים, משומרים בשמן – ערך תזונתי ותרומה בריאותית

הסרדין הוא דג ממשפחת הסרדינים הכולל בתוכה גם את ההרינג והאנשובי.

זהו הדג הראשון ששיווקו בקופסאות שימורים ולכן השם סרדינים נהפך למטפורה של צפיפות.

הסרדין חי במימי הים התיכון ומקור שמו מהאי סרדיניה שבאיטליה.

---

---

חומצות שומן ובריאות מטבולית

סרדינים מכילים כמויות גבוהות של חומצות שומן בריאות מסוג אומגה 3. חומצות שומן אלו נחקרו רבות ונמצא כי הן טובות להפחתת הסיכון למחלות מטבוליות שונות כמו מחלות לב, סוכרת סוג 2 וכבד שומני.

אומגה 3 חשובה לתמיכה במערכת העצבים ולכן היא טובה כחלק מסיוע להרגעה כללית, הפחתת לחץ דם וסטרס.

---

פעילות נוגדת דלקת

סרדינים מכילים חומצות שומן חיוניות, מינרלים וויטמינים אשר תורמים להפחתת תהליכים דלקתיים בגוף. הפחתת דלקתיות חשובה לשמירה על איזון מערכת החיסון וכן כחלק מטיפול במחלות כמו דלקת בקיבה, דלקת בוושט ועוד.

---

ריכוז סידן גבוה

בנוסף לחומצות שומן סרדינים מכילים כמות גבוהה של סידן. מינרל זה חשוב לתהליכים רבים. סרדינים מכילים גם כמות גבוהה של ויטמין B12 וויטמין D. שילוב ויטמינים אלו עשויי לסייע לשמירה על בריאות העצמות.

סרדינים יכולים להוות מקור חלופי למוצרי חלב לצריכה של סידן, וויטמינים ומינרלים חיוניים לבריאות העצם.

---

מקור טוב לחלבונים

סרדינים מכילים כמויות גבוהות של חלבונים אשר חשובים לתמיכה במערכת שריר שלד בגוף האדם. יתרה מכך חלבונים חשובים כחלק מתהליכים לאיזון מערכת החיסון.

---

סרדינים, משומרים בשמן

ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	0%			סה"כ קלוריות	208
שומן	50%			קלוריות מפחמימות	0.0
חלבון	50%			קלוריות משומן	103
				קלוריות מחלבונים	105
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	0.0גרם			סה"כ חלבון	24.6 גרם
סיבים תזונתיים	0.0 גרם			Tryptophan	276 מ"ג
עמילן	0.0 גרם			Threonine	1079 מ"ג
סוכר	0.0 גרם			Isoleucine	1134 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	0.0 גרם			Leucine	2001 מ"ג
גלוקוז – Glucose	0.0 גרם			Lysine	2260 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	0.0 גרם			Methionine	729 מ"ג
לקטוז – Lactose	0.0 גרם			Cystine	264 מ"ג
מלטוז – Maltose	0.0 גרם			Phenylalanine	961 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	0.0 גרם			Tyrosine	831 מ"ג
				Valine	1268 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	1473 מ"ג
סה"כ שומן	11.5 גרם			Histidine	725 מ"ג
שומן רווי	1.5 גרם			Alanine	1489 מ"ג
חד בלתי רווי	3.9 גרם			Aspartic acid	2520 מ"ג
רב בלתי רווי	5.1 גרם			Glutamic acid	3675 מ"ג
				Glycine	1181 מ"ג
סטרול				Proline	870 מ"ג
כולסטרול	142 מ"ג			Serine	1004 מ"ג
פיטוסטרול	~			Hydroxyproline	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	108 יחב"ל
רטינול – Retinol	32.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	32.0 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג			סידן	382 מ"ג
בטא-קרוטן	0.0 מק"ג			ברזל	2.9 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג			מגנזיום	39.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	0.0 מק"ג			זרחן	490 מ"ג
ויטמין C	0.0 מ"ג			אשלגן	397 מ"ג
ויטמין D	272 יחב"ל			נתרן	505 מ"ג
ויטמין E	2.0 מ"ג			אבץ	1.3 מ"ג
ויטמין B1	0.1 מ"ג			נחושת	0.2 מ"ג
ויטמין B2	0.2 מ"ג			מנגן	0.1 מ"ג
ויטמין B3	5.2 מ"ג			סלניום	52.7 מק"ג
ויטמין B6	0.2 מ"ג
חומצה פולית	0.0 מק"ג
ויטמין B12	8.9 מק"ג
ויטמין B5	0.6 מ"ג			שונות
ויטמין K	2.6 מק"ג			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	59.6 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	3.4 גרם
				קפאין	0.0 מ"ג

---

---