גריסים - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של גריסים
הגריסים הם שמה הקולינרי של השעורה. בניגוד לגריסי פנינה, שהם שעורה מלוטשת, שהורידו ממנה את הקליפה, הגריסים פחות מלוטשים ולכן יותר קשים ללעיסה אך מכילים כמות גבוהה יותר של ערכים תזונתיים וסיבים. הגריסים עשירים בויטמיני B, אשלגן, מגנזיום, סלניום וסידן. הם מורכבים בעיקר מפחמימה, אם כי הם גם מכילים כמות יפה של חלבון מן הצומח. למרות התכולה הפחמימתית הגבוהה הם אינם מעלים את רמת הסוכר בדם בצורה חדה ולכן מומלצים במצבים של סוכרת סוג 2, כבד שומני, טריגליצרדים גבוהים, עודף משקל, היפוגליקמיה ועוד.


גריסים - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי   אנרגיה
82%
סה"כ קלוריות
354
5%
קלוריות מפחמימות
290
13%
קלוריות משומן
19.3
   
קלוריות מחלבונים
44.3
       
פחמימות חלבון וחומצות אמינו
73.5 גרם 12.5 גרם
17.3 גרם 208 מ"ג
עמילן
~ 424 מ"ג
0.8 גרם 456 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
~ 848 מ"ג
גלוקוז - Glucose
~ 465 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
~ 240 מ"ג
לקטוז - Lactose
~
Cystine
276 מ"ג
מלטוז - Maltose
~ 700 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
~ 358 מ"ג
    612 מ"ג
שומן וחומצות שומן 625 מ"ג
2.3 גרם 281 מ"ג
0.5 גרם 486 מ"ג
חד בלתי רווי
0.3 גרם 779 מ"ג
רב בלתי רווי
1.1 גרם
Glutamic acid
3261 מ"ג
    452 מ"ג
סטרול   1484 מ"ג
כולסטרול
0.0 מ"ג 527 מ"ג
פיטוסטרול
~
Hydroxyproline
~
Campesterol
~    
Stigmasterol
~    
Beta-sitosterol
~    
ויטמינים    
22.0 יחב"ל    
רטינול - Retinol
0.0 מק"ג    
Retinol Activity Equivalent
1.0 מק"ג מינרלים
אלפא-קרוטן
0.0 מק"ג 33.0 מ"ג
בטא-קרוטן
13.0 מק"ג 3.6 מ"ג
לייקופן
0.0 מק"ג 133 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
160 מק"ג 264 מ"ג
0.0 מ"ג 452 מ"ג
~ 12.0 מ"ג
0.6 מ"ג 2.8 מ"ג
0.6 מ"ג 0.5 מ"ג
0.3 מ"ג 1.9 מ"ג
4.6 מ"ג 37.7 מק"ג
0.3 מ"ג    
0.0 מק"ג    
0.0 מק"ג    
0.3 מ"ג שונות
2.2 מק"ג 0.0 גרם
    9.4 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים 2.3 גרם
  0.0 מ"ג