גריסים - ערך תזונתי מפורט
יתרונות בריאותיים של גריסים
הגריסים הם שמה הקולינרי של השעורה. בניגוד לגריסי פנינה, שהם שעורה מלוטשת, שהורידו ממנה את הקליפה, הגריסים פחות מלוטשים ולכן יותר קשים ללעיסה אך מכילים כמות גבוהה יותר של ערכים תזונתיים וסיבים. הגריסים עשירים בויטמיני B, אשלגן, מגנזיום, סלניום וסידן. הם מורכבים בעיקר מפחמימה, אם כי הם גם מכילים כמות יפה של חלבון מן הצומח. למרות התכולה הפחמימתית הגבוהה הם אינם מעלים את רמת הסוכר בדם בצורה חדה ולכן מומלצים במצבים של סוכרת סוג 2, כבד שומני, טריגליצרדים גבוהים, עודף משקל, היפוגליקמיה ועוד.
גריסים - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם
| התפלגות הערך הקלורי | אנרגיה | ||||
| 82% | סה"כ קלוריות | 354 | |||
| 5% | קלוריות מפחמימות | 290 | |||
| 13% | קלוריות משומן | 19.3 | |||
קלוריות מחלבונים | 44.3 | ||||
| פחמימות | חלבון וחומצות אמינו | ||||
| 73.5 גרם | 12.5 גרם | ||||
| 17.3 גרם | 208 מ"ג | ||||
עמילן | ~ | 424 מ"ג | |||
| 0.8 גרם | 456 מ"ג | ||||
סוכרוז - Sucrose | ~ | 848 מ"ג | |||
גלוקוז - Glucose | ~ | 465 מ"ג | |||
פרוקטוז - Fructose | ~ | 240 מ"ג | |||
לקטוז - Lactose | ~ | Cystine | 276 מ"ג | ||
מלטוז - Maltose | ~ | 700 מ"ג | |||
גאלאקטוז - Galactose | ~ | 358 מ"ג | |||
| 612 מ"ג | |||||
| שומן וחומצות שומן | 625 מ"ג | ||||
| 2.3 גרם | 281 מ"ג | ||||
| 0.5 גרם | 486 מ"ג | ||||
חד בלתי רווי | 0.3 גרם | 779 מ"ג | |||
רב בלתי רווי | 1.1 גרם | Glutamic acid | 3261 מ"ג | ||
| 452 מ"ג | |||||
| סטרול | 1484 מ"ג | ||||
כולסטרול | 0.0 מ"ג | 527 מ"ג | |||
פיטוסטרול | ~ | Hydroxyproline | ~ | ||
Campesterol | ~ | ||||
Stigmasterol | ~ | ||||
Beta-sitosterol | ~ | ||||
| ויטמינים | |||||
| 22.0 יחב"ל | |||||
רטינול - Retinol | 0.0 מק"ג | ||||
Retinol Activity Equivalent | 1.0 מק"ג | מינרלים | |||
אלפא-קרוטן | 0.0 מק"ג | 33.0 מ"ג | |||
בטא-קרוטן | 13.0 מק"ג | 3.6 מ"ג | |||
לייקופן | 0.0 מק"ג | 133 מ"ג | |||
Lutein+Zeaxanthin | 160 מק"ג | 264 מ"ג | |||
| 0.0 מ"ג | 452 מ"ג | ||||
| ~ | 12.0 מ"ג | ||||
| 0.6 מ"ג | 2.8 מ"ג | ||||
| 0.6 מ"ג | 0.5 מ"ג | ||||
| 0.3 מ"ג | 1.9 מ"ג | ||||
| 4.6 מ"ג | 37.7 מק"ג | ||||
| 0.3 מ"ג | |||||
| 0.0 מק"ג | |||||
| 0.0 מק"ג | |||||
| 0.3 מ"ג | שונות | ||||
| 2.2 מק"ג | 0.0 גרם | ||||
| 9.4 גרם | |||||
| ~ מציין נתון חסר או לא קיים | 2.3 גרם | ||||
| 0.0 מ"ג | |||||
אודות לילך נהרי ND | נטורופתית מוסמכת
מטפלת בקליניקה פרטית מזה כ-20 שנים. מתמחה בטיפול בדרכי עיכול עליונות, תסמונת מטבולית, הורמונלי ועוד. בוגרת בית הספר לרפואה משלימה קמפוס תל אביב בנטורופתיה. הרבליסטית מוסמכת [טיפול בצמחי מרפא] וכן מוסמכת בביופידבק שלב ב' [ניהול והפחתת סטרס]. משך כ-10 שנים מרצה בכירה במכללת רידמן לרפואה משלימה וכן במגמת נטורופתיה בבית הספר לרפואה משלימה במכון וינגייט.
אולי יעניין אותך גם..
