גריסים - ערך תזונתי מפורט

 

יתרונות בריאותיים של גריסים
הגריסים הם שמה הקולינרי של השעורה. בניגוד לגריסי פנינה, שהם שעורה מלוטשת, שהורידו ממנה את הקליפה, הגריסים פחות מלוטשים ולכן יותר קשים ללעיסה אך מכילים כמות גבוהה יותר של ערכים תזונתיים וסיבים. הגריסים עשירים בויטמיני B, אשלגן, מגנזיום, סלניום וסידן. הם מורכבים בעיקר מפחמימה, אם כי הם גם מכילים כמות יפה של חלבון מן הצומח. למרות התכולה הפחמימתית הגבוהה הם אינם מעלים את רמת הסוכר בדם בצורה חדה ולכן מומלצים במצבים של סוכרת סוג 2, כבד שומני, טריגליצרדים גבוהים, עודף משקל, היפוגליקמיה ועוד.


גריסים - ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

 

התפלגות הערך הקלורי אנרגיה
82%
סה"כ קלוריות
354
5%
קלוריות מפחמימות
290
13%
קלוריות משומן
19.3
  
קלוריות מחלבונים
44.3
    
פחמימותחלבון וחומצות אמינו
73.5 גרם12.5 גרם
17.3 גרם208 מ"ג
עמילן
~424 מ"ג
0.8 גרם456 מ"ג
סוכרוז - Sucrose
~848 מ"ג
גלוקוז - Glucose
~465 מ"ג
פרוקטוז - Fructose
~240 מ"ג
לקטוז - Lactose
~
Cystine
276 מ"ג
מלטוז - Maltose
~700 מ"ג
גאלאקטוז - Galactose
~358 מ"ג
  612 מ"ג
שומן וחומצות שומן625 מ"ג
2.3 גרם281 מ"ג
0.5 גרם486 מ"ג
חד בלתי רווי
0.3 גרם779 מ"ג
רב בלתי רווי
1.1 גרם
Glutamic acid
3261 מ"ג
  452 מ"ג
סטרול 1484 מ"ג
כולסטרול
0.0 מ"ג527 מ"ג
פיטוסטרול
~
Hydroxyproline
~
Campesterol
~  
Stigmasterol
~  
Beta-sitosterol
~  
ויטמינים  
22.0 יחב"ל  
רטינול - Retinol
0.0 מק"ג  
Retinol Activity Equivalent
1.0 מק"גמינרלים
אלפא-קרוטן
0.0 מק"ג33.0 מ"ג
בטא-קרוטן
13.0 מק"ג3.6 מ"ג
לייקופן
0.0 מק"ג133 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin
160 מק"ג264 מ"ג
0.0 מ"ג452 מ"ג
~12.0 מ"ג
0.6 מ"ג2.8 מ"ג
0.6 מ"ג0.5 מ"ג
0.3 מ"ג1.9 מ"ג
4.6 מ"ג37.7 מק"ג
0.3 מ"ג  
0.0 מק"ג  
0.0 מק"ג  
0.3 מ"גשונות
2.2 מק"ג0.0 גרם
  9.4 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים2.3 גרם
 0.0 מ"ג