אורז לבן וחום – ערכים תזונתיים ותרומה בריאותית

אורז לבן תרומה בריאותית

אורז לבן הוא מזון מעובד והוא דל במרכיבים חיוניים.

בתהליך העיבוד של אורז לבן מסירים ממנו את הקליפה.

אורז חום לעומתו מכיל את הקליפה שעשירה בסיסים תזונתיים.

---

יתרונות של אורז לבן

מסייע לעיכול קל כשיש שלשול

העדר הסיבים באורז מעניק לו יתרון במצבי בריאות מסויימים.

בגלל שהוא קל לעיכול הוא עשויי לסייע כשיש שלשולים.

---

---

נטול גלוטן

אורז לבן הוא מזון נטול גלוטן ועשוי להוות חלופה תזונתית.

---

חסרונות של אורז לבן

פוטנציאל דלקתי

אורז לבן עשוי להגביר תהליכים דלקתיים שונים בגוף – דבר לא רצוי.

תהליכים דלקתיים מהווים עומס ועלולים להוביל למחלות כרוניות שונות.

בעיקר מדובר על מצבים מטבוליים כגון סוכרת, כולסטרול, כבד שומני ועוד.

אינדקס גליקמי גבוה

אורז לבן הוא כאמור מזון מעובד ללא סיבים והוא בעל ערך גליקמי גבוה.

מזונות בעלי אינקס גליקמי גבוה משפיעים על מאזן הסוכר בדם.

עליית סוכר מהירה וייצור מוגבר של אינסולים עלול להוביל לסוכרת סוג 2

בעיות מטבוליות ומחלות כרוניות רבות קשורות בסוכרת סוג 2.

מסיבות אלו חשוב לשמור על רמות סוכר מאוזנות בדם.

העדר סיבים תזונתיים

סיבים תזונתיים ממלאים תפקיד חשוב בתהליכי עיכול שונים.

מזון ללא סיבים משפיע לרוב על תהליכים מטבוליים בגוף.

אלו השפעות שליליות אשר נמצאו קשורות להופעת מחלות שונות.

---

אורז לבן, מבושל  – ערכים תזונתיים מפורטים

ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	90%			סה"כ קלוריות	130
שומן	2%			קלוריות מפחמימות	117
חלבון	8%			קלוריות משומן	2.3
				קלוריות מחלבונים	10.3
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	28.2 גרם			סה"כ חלבון	2.7 גרם
סיבים תזונתיים	0.4 גרם			Tryptophan	31.0 מ"ג
עמילן	~			Threonine	96.0 מ"ג
סוכר	0.1 גרם			Isoleucine	116 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	~			Leucine	222 מ"ג
גלוקוז – Glucose	~			Lysine	97.0 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	~			Methionine	63.0 מ"ג
לקטוז – Lactose	~			Cystine	55.0 מ"ג
מלטוז – Maltose	~			Phenylalanine	144 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	~			Tyrosine	90.0 מ"ג
				Valine	164 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	224 מ"ג
סה"כ שומן	0.3 גרם			Histidine	63.0 מ"ג
שומן רווי	0.1 גרם			Alanine	156 מ"ג
חד בלתי רווי	0.1 גרם			Aspartic acid	253 מ"ג
רב בלתי רווי	0.1 גרם			Glutamic acid	524 מ"ג
				Glycine	122 מ"ג
סטרול				Proline	127 מ"ג
כולסטרול	0.0 מ"ג			Serine	141 מ"ג
פיטוסטרול	~			Hydroxyproline	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	0.0 יחב"ל
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	0.0 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג			סידן	10.0 מ"ג
בטא-קרוטן	0.0 מק"ג			ברזל	1.2 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג			מגנזיום	12.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	0.0 מק"ג			זרחן	43.0 מ"ג
ויטמין C	0.0 מ"ג			אשלגן	35.0 מ"ג
ויטמין D	~			נתרן	1.0 מ"ג
ויטמין E	0.0 מק"ג			אבץ	0.5 מ"ג
ויטמין B1	0.2 מ"ג			נחושת	0.1 מ"ג
ויטמין B2	0.0 מ"ג			מנגן	0.5 מ"ג
ויטמין B3	1.5 מ"ג			סלניום	7.5 מק"ג
ויטמין B6	0.1 מ"ג
חומצה פולית	55.0 מק"ג
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.4 מ"ג			שונות
ויטמין K	0.0 מק"ג			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	68.4 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	0.4 גרם
				קפאין	0.0 מ"ג

---

אורז חום, מבושל – ערך תזונתי מפורט

ערכים תזונתיים לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	87%			סה"כ קלוריות	112
שומן	6%			קלוריות מפחמימות	97.2
חלבון	7%			קלוריות משומן	6.9
				קלוריות מחלבונים	7.9
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	23.5 גרם			סה"כ חלבון	2.3 גרם
סיבים תזונתיים	1.8 גרם			Tryptophan	30.0 מ"ג
עמילן	~			Threonine	85.0 מ"ג
סוכר	~			Isoleucine	98.0 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	~			Leucine	191 מ"ג
גלוקוז – Glucose	~			Lysine	88.0 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	~			Methionine	52.0 מ"ג
לקטוז – Lactose	~			Cystine	28.0 מ"ג
מלטוז – Maltose	~			Phenylalanine	119 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	~			Tyrosine	87.0 מ"ג
				Valine	136 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	175 מ"ג
סה"כ שומן	0.8 גרם			Histidine	59.0 מ"ג
שומן רווי	0.2 גרם			Alanine	135 מ"ג
חד בלתי רווי	0.3 גרם			Aspartic acid	217 מ"ג
רב בלתי רווי	0.3 גרם			Glutamic acid	472 מ"ג
				Glycine	114 מ"ג
סטרול				Proline	109 מ"ג
כולסטרול	0.0 מ"ג			Serine	120 מ"ג
פיטוסטרול	~			Hydroxyproline	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	0.0 יחב"ל
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	0.0 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	~			סידן	10.0 מ"ג
בטא-קרוטן	~			ברזל	0.5 מ"ג
לייקופן	~			מגנזיום	44.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	~			זרחן	77.0 מ"ג
ויטמין C	0.0 מ"ג			אשלגן	79.0 מ"ג
ויטמין D	~			נתרן	1.0 מ"ג
ויטמין E	~			אבץ	0.6 מ"ג
ויטמין B1	0.1 מ"ג			נחושת	0.1 מ"ג
ויטמין B2	0.0 מ"ג			מנגן	1.1 מ"ג
ויטמין B3	1.3 מ"ג			סלניום	~
ויטמין B6	0.1 מ"ג
חומצה פולית	0.0 מק"ג
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.4 מ"ג			שונות
ויטמין K	~			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	73.0 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	0.4 גרם
				קפאין	~

---

יתרונות בריאותיים של אורז חום

אורז חום הינו מקור לוויטמין B3, מגנזיום, אשלגן וגם קצת סידן.

ויטמיני B הם קו פקטור בנוירוטרנסמיטורים – אותם חומרים המופרשים במוח ולוקחים חלק בכל הפעולות העצביות.

---

---