מרק זנגביל – מתכון בריא

מתכון בריאות זה מכיל רכיבים תזונתיים שונים אשר יכולים לסייע רבות לשמירה על בריאות כללית.

שילוב של מזונות קלים לעיכול ועשירים בסיבים תורמים לשיפור פלורת המעי ולתרומה ישירה באיזון מערכת החיסון.

גזר מכיל נוגדי חמצון חזקים והזנגביל הוא צמח מרפא הידוע בתכונותיו המטיבות.

רכיבים:
4 כוסות גזר מקולף וקצוץ לקוביות
3 בצלים בינוניים חתוכים לפרוסות
2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
2 כפיות שורש זנגביל מגורר
מעט קארי
מעט שמן להקפצה
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
להכניס את קוביות הגזר ותפוחי האדמה לסיר עם כ 2 ליטר מים. להביא לרתיחה תוך ערבוב, להנמיך את האש ולבשל עד שהירקות מתרככים. לפרוס את הבצל לפרוסות, יחד עם הזנגביל להקפיץ במחבת חמה עם מעט שמן (קנולה או זית). מוסיפים את הבצל והזנגביל לסיר הירקות ומבשלים על אש נמוכה עוד כ 7 דקות.

מעבירים למעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. תוך כדי מתבלים לפי הטעם עם קארי, מלח ופלפל. מוזגים לצלחות עמוקות ומקשטים עם חופן פטרוזיליה מעל.

איזה מזונות במתכון זה טובים במיוחד לבריאות שלך

תפוחי אדמה וגזר
מרק הזנגביל מכיל ברובו תפוחי אדמה וגזר אשא עוברים תהליך של בישול וריכוך – ירקות אלו נחשבים קלים לעיכול ולכן הם אינם מצריכים אנרגיה גבוהה של מערכת העיכול בעיבוד שלהם, בנוסף, הם תורמים לשיפור פלורת המעי ולאיזון אוכלוסיית החיידקים הטובה.

זנגביל:
הג'ינג'ר – בעברית זנגביל – נחשב לצמח מרפא חשוב ומזין. הוא מכיל נוגדי חימצון וחומרים קרמינטיביים שונים

בצל מבושל:
הבצל אשר עובר בישול מפריש חומרים שונים והופך למעשה להיות רך ומתוק. בצל מכיל חומרים אנטיביוטיים חזקים ונוגדי חמצון שונים אשר תורמים לסילוק רעלים ממערכת העיכול וכן לסיוע בשמירה על תקינות ושלמות התאים.