שעועית אדומה עם אורז מלוכלך - מתכון בריא

 

יתרונות בריאותיים:
אורז חום הינו דגן מלא עשיר במיוחד בויטמיני B וסיבים תזונתיים. ויטמיני B חשובים לתקינות מערכת העצבים. הסיבים עוזרים לפעילות תקינה של מערכת העיכול וניקוי הגוף. מתכון זה תומך ומאזן את מערכת העצבים ולכן יעיל במצבים של: חרדה, דיכאון, נדודי שינה ועוד. כמו כן תכולת הסיבים עוזרת למצבי עצירות, כולסטרול גבוה, יתר לחץ דם ועוד.

רכיבים:
2 כוסות אורז חום‏
‏1 וחצי כוסות בצל קצוץ
‏3 שיני שום כתושות‏
כוס גזר קצוץ דק
חצי כוס סלרי קצוץ דק
‏2 פלפל חריף טחון‏
כפית כמון טחון
כפית כוסברה טחונה
‏1-2 כפיות אבקת צ'ילי
‏4 כוסות מרק צח מירקות‏
עלה דפנה
‏1 וחצי כוסות שעועית אדומה מבושלת‏
‏1 וחצי כוסות עגבניות קצוצות‏
‏1 וחצי כוס גרעיני תירס טריים או קפואים‏
כפית מלח
‏3 כפות פטרוזיליה קצוצה‏
‏3 כפות כוסברה קצוצה‏

אופן ההכנה:
מחממים סיר מעל להבה בינונית. מוסיפים לסיר אורז, שום, גזר, סלרי, פלפלון חריף, כמון, כוסבר וצ'ילי ומחממים ‏תוך בחישה במשך כ 5 דקות, עד שישחימו קלות. בנתיים, מרתיחים את המרק עם עלה הדפנה בסיר שני. מוסיפים את ‏המרק לסיר האורז, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 15 דקות. מוסיפים לסיר שעועית, עגבניות ותירס, מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות נוספות, או עד שכל הנוזלים נספגים. ‏מסירים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה וכוסבר קצוץ.‏