שעועית אדומה עם אורז מלוכלך - מתכון בריא
יתרונות בריאותיים:
אורז חום הינו דגן מלא עשיר במיוחד בויטמיני B וסיבים תזונתיים. ויטמיני B חשובים לתקינות מערכת העצבים. הסיבים עוזרים לפעילות תקינה של מערכת העיכול וניקוי הגוף. מתכון זה תומך ומאזן את מערכת העצבים ולכן יעיל במצבים של: חרדה, דיכאון, נדודי שינה ועוד. כמו כן תכולת הסיבים עוזרת למצבי עצירות, כולסטרול גבוה, יתר לחץ דם ועוד.
רכיבים:
2 כוסות אורז חום
1 וחצי כוסות בצל קצוץ
3 שיני שום כתושות
כוס גזר קצוץ דק
חצי כוס סלרי קצוץ דק
2 פלפל חריף טחון
כפית כמון טחון
כפית כוסברה טחונה
1-2 כפיות אבקת צ'ילי
4 כוסות מרק צח מירקות
עלה דפנה
1 וחצי כוסות שעועית אדומה מבושלת
1 וחצי כוסות עגבניות קצוצות
1 וחצי כוס גרעיני תירס טריים או קפואים
כפית מלח
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
3 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה:
מחממים סיר מעל להבה בינונית. מוסיפים לסיר אורז, שום, גזר, סלרי, פלפלון חריף, כמון, כוסבר וצ'ילי ומחממים תוך בחישה במשך כ 5 דקות, עד שישחימו קלות. בנתיים, מרתיחים את המרק עם עלה הדפנה בסיר שני. מוסיפים את המרק לסיר האורז, מכסים ומבשלים מעל להבה נמוכה במשך 15 דקות. מוסיפים לסיר שעועית, עגבניות ותירס, מערבבים ומבשלים במשך 15 דקות נוספות, או עד שכל הנוזלים נספגים. מסירים מהאש ומוסיפים פטרוזיליה וכוסבר קצוץ.
