מאת:
ניווט מהיר
עגבנייה היא מהמזונות המוכרים ביותר, מבחינה בוטנית היא למעשה פרי, אולם משייכים אותה למחלקת הירקות.
העגבנייה מכילה נוגדי חימצון חשובים ובראשם ליקופן המקנה לה את צבעה האדום. זהו נוגד חימצון חזק ונחקר על חלקו במניעת מחלות שונות. בנוסף, עגבנייה ממוצעת מכילה כמעט 30% ויטמין C מההמלצה היומית. היא עשירה באשלגן, מינרל חיוני לתהליכים רבים בגוף.
עגבנייה טובה למגוון מצבי בריאות עם זאת היא בעלת חומציות גבוהה [PH=4-4.5]. מסיבה זו יש לבחון הוספת עגבנייה לתפריט כחלק מטיפול בדלקת בקיבה, חומציות יתר וכן כיבים ודלקות אחרות במערכת עיכול עליונה.
מצד שני, שלל המרכיבים החיוניים של העגבנייה הופכים אותה לטובה לתמיכה בתהליכים מטבוליים ובהם טיפול בכבד שומני ואיזון שומנים בדם.
ליקופן
זהו נוגד חימצון רב עוצמה המסייע רבות לשמירה על בריאות הערמונית ונזקים חימצוניים אחרים. ליקופן אינו נהרס בבישול והוא מסיס בשומן, צריכת עגבנייה עם שמן תגביר את ספיגתו בגוף.
מקור לסיבים תזונתיים
עגבנייה ממוצעת מכילה כ 1.5 גרם סיבים, כמות נאה אשר תורמת בעיקר להאטת ספיגת הסוכר בדם וכן להסדרת תהליכי עיכול בהם איזון פלורת המעי, שיפור תנועתיות המעי והגדלת נפח הצואה. אלו היבטים חשובים ביחס לטיפול טבעי בעצירות אשר לרוב נובעת מתנועתיות לקויה ונפח צואה נמוך.
נוגדי חימצון חזקים
עגבנייה בשלה מכילה מגוון נוגדי חימצון אשר המרכזי בהם הוא ליקופן. זהו פיגמנט האחראי על צבעה האדום העז של העגבנייה. ככל שעגבנייה בשלה יותר – כך הפיגמנט חזק יותר. עם ההבשלה של העגבנייה הירוקה הכלורופיל מתפרק ונוצרים קרטנואידים כגון ליקופן.
עגבנייה מכילה גם בטא קרוטן, חומר מוצא אשר הופך בגוף לוויטמין A – נוגד חימצון אופייני לירקות ופירות כתומים או צהובים.
קליפת העגבנייה מכילה את הכמויות הגבוהות ביותר של ליקופן.
מה מיוחד בליקופן?
ליקופן הוא אחד מנוגדי החימצון הנחקרים ביותר, הוא נפוץ בירקות ופירות אדומים כגון עגבנייה, אבטיח וכו'. על העגבנייה להיות בשלה ואדומה מאחר והליקופן הוא למעשה פיגמנט הצבע שלה.
מוצרים מעובדים של עגבניות [רסק, קטשופ וכו'] הגם שחלקם אינם מומלצים לצריכה, מכילים כמויות גבוהות יותר של ליקופן, זאת עקב הריכוז הגבוה של הפרי במוצר עצמו. בכל מקרה תמיד עדיף לאכול עגבנייה כשהיא טרייה.
מאחר וליקופן מסיס בשומן עדיף לאכול עגבנייה עם שמן. נוכחות של שומן כלשהוא מגביר את ספיגתו פי כמה. ספיגת הליקופן משתנה מאדם לאדם וכן משילובי מזון שונים.
ניקוי רעלים
כבד שומני מאופיין באחוזים גבוהים של שומן וכן בהתפתחות של דלקת בשלבים מתקדמים. תזונה עשירה בנוגדי חימצון, כגון ליקופן, מסייעת לתהליך תמיכה בכבד ובפעילותו. רבים קוראים לפעולה זו ניקוי רעלים בעוד שהכבד יודע לנקות את הרעלים רק חשוב לסייע לו לעשות זאת באופן יעיל.
עגבנייה יתרונות בריאותיים
• טובה לבלוטת הערמונית
• תורמת לחיזוק חיסוני
• תורמת לטיפול בכבד שומני
• טובה לתהליכי ניקוי רעלים
• מכילה נוגדי חימצון חזקים
• מקור טוב לסיבים תזונתיים
• טובה לעיכול ולעצירות
• מסייעת לתמיכה בבעיות מטבוליות
• תורמת לשמירה על שלמות התאים
• עשירה בוויטמינים ומינרלים
מגיע לך להרגיש טוב!
שיטת טיפול ייחודית
תוך התייחסות מקיפה,
מקצועית ואישית.
ניסיון קליני מעל 20 שנים.
אודות לילך נהרי ND
נטורופתית והרבליסטית מוסמכת. מטפלת בקליניקה פרטית מעל 20 שנים. מומחית בטיפול טבעי בדרכי עיכול במצבים כגון ריפלוקס, גסטריטיס, אולקוס ועוד. משך כ-10 שנים שימשה מרצה בכירה במכללת רידמן ובמכון וינגייט.