סלט טופו ועדשים - מתכון בריא

 

יתרונות בריאותיים:
העדשים ממשפחת הקטניות. הם מכילים סיבים מסיסים ועשירים בברזל ובויטמיני B. הרכב ייחודי זה של העדשים מקנה להם תכונות בריאותיות משמעותיות ולכן הם מומלצים לאכילה למגוון רחב של בעיות בריאותיות כגון: עודף כולסטרול, סוכרת סוג 2, עצירות, ניקוי רעלים, נדודי שינה, און גברי, אקנה ועוד.

רכיבים:
2 כוסות עדשים ירוקים מבושלים
300 גרם טופו
2 כפות שמן
2 כפות חומץ
2 כפות קארי
כפית וחצי מלח
רבע כפית פלפל
חצי בצל
מלפפון חמוץ
2-3 גבעולי סלרי
1 גזר

אופן ההכנה:
מפוררים את הטופו ומערבבים בקערה עם העדשים.
בקערה נפרדת מערבבים את השמן, החומץ, הקארי, המלח והפלפל, ושופכים
על תערובת הטופו והעדשים.
קוצצים את הבצל ואת המלפפון החמוץ, חותכים את הסלרי
לפרוסות דקות, ומגרדים את הגזר.
מוסיפים לקערה את הירקות, מערבבים ומשפרים
את התיבול בהתאם לצורך.
מגישים קר.