מקורות טובים לסיבים תזונתיים

לסיבים התזונתיים תפקיד מכריע בשמירה על הבריאות. למרות שחלק מהסיבים התזונתיים אינם מתעכלים בגוף, הם משפיעים על תהליכים שונים כגון תחושת רעב ושובע. סיבים תזונתיים מסייעים רבות לשמירה על תקינות מערכת העיכול ועשויים לסייע במצבים כגון: עצירות, ניקוי רעלים, דלקות בעיכול, בעיות מעיים שונות , מניעת סרטן במעי ועוד. עוד במאה ה-16 הבינו את חשיבות הסיבים ואת ההשפעות המיטיבות שלהם. רק בשנת 1981 יצא לאור ספר המתאר את חשיבות הסיבים במיוחד על בסיס מחקרים באוכלוסיות שלא מהעולם המערבי.