מאת:
ניווט מהיר
האננס הוא פרי טרופי אשר מקורו באמריקה הדרומית. בישראל מגדלים אננס מזה שנים ומחירו גבוה בגלל עלויות גידול או יבוא גבוהות.
האננס שייך למשפחת הברומליים והוא עשיר באנזים העיכול ברומלין המסייע במיוחד לפירוק חלבונים יעיל ולעיכול תקין בכלל.
האננס נחשב כמזון אנטי דלקתי אשר לצד התכונות משפרות העיכול שלו הוא משמש כחלק מטיפול טבעי בבעיות עיכול דלקתיות כמו גסטריטיס, אזופגיטיס, כיב קיבה ועוד.
מחלות עיכול דלקתיות מצריכות הגברת הפעילות האנטי דלקתית. תפריט תזונתי טיפולי חייב לכלול כמה שיותר מזונות בעלי איכות נוגדת דלקת אשר תומכת במערכת החיסון במקביל.
אננס עשיר בוויטמין C
מהוויטמינים המוכרים והמרכזיים ביותר. כוס אננס מכילה כ 90% מהכמות המומלצת של וויטמין C ביום. זהו וויטמין האחראי על תהליכים רבים בגוף והוא בעיקר מוכר ביכולת שלו לתמוך במערכת החיסון.
תהליך החלמה ממחלת עיכול דלקתית כגון גסטריטיס או אולקוס מחייבת תמיכה חיסונית על מנת לאפשר את תהליך ההחלמה. בתקופה זו חשוב במיוחד לאפשר למערכת החיסון תפקוד מלא על מנת שתהליך ההחלמה יואץ.
מזונות עשירים בוויטמינים כמו האננס חיוניים על מנת לקדם את תהליך הריפוי ולסייע בשיקום מלא של הדלקת.
אננס טוב מיוחד לתהליכי עיכול
אננס מכיל אנזים עיכול הנקרא ברומלין. זהו אנזים המסייע לפירוק חלבונים בקיבה. במדינות רבות נהוג להגיש אננס לצד נתחי בשר על מנת להקל על תהליכי הפירוק והעיכול שלהם.
ברומלין תורם להסדרת תהליכי עיכול ובכך מסייע להפחתת תסמינים כמו גזים ונפיחות, מלאות ועוד. לצד הברומלין אננס עשיר בסיבים תזונתיים אשר גם הם תורמים את חלקם החיובי למערכת העיכול.
סיבים תזונתיים חשובים בעיקר לבריאות המעי. הסיבים אינם מתעכלים והם משמשים כמצע לחיידקים הטובים בפלורת המעי. איזון נכון של הפלורה תורם רבות לאיזון חיסוני ומניעת מחלות שונות.
סיבים תזונתיים מגדילים את נפח הצואה ובכך גורמים לדחיפת הצואה החוצה באופן קל יותר. פעולה זו עשוייה לסייע לטיפול בעצירות ומניעת תסמיני עיכול שונים.
פעילות אנטי דלקתית ואנטי חימצונית
אננס עשיר ברכיבים אנטי דלקתיים בעלי פעילות נוגדת חימצון. אננס מכיל בעיקר פלבנואידים ותרכובות פנוליות שונות. נוגדי חימצון אלו נחקרו רבות ונמצא כי הם חשובים להפחתת הנזק החימצוני הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים.
הפחתת הנזקים החימצוניים מפחיתה את הסיכון להתפתחות מחלות כרוניות בהם מחלות עיכול דלקתיות, מחלות לב, מחלות מטבוליות ועוד.
ריכוז נוגדי החימצון באננס מאפשר פעילות נוגדת דלקת אשר מסייעת להפחתת תהליכים דלקתיים בגוף ובכך תמיכה במערכת החיסון.
אננס – 10 יתרונות בריאותיים
• תורם לעיכול משופר
• מכיל רכיבים אנטי דלקתיים
• טוב לטיפול בדלקת בקיבה
• מכיל נוגדי חימצון חזקים
• מסייע לשמירה על בריאות הלב
• תורם להקלה על דלקות פרקים
• מסייע בקטילת תולעי מעיים
• עשיר בוויטמין C וויטמין A
• מחזק חיסוני
• מסייע בהחלמה טובה יותר אחרי ניתוחים
מחקרים
מחקר על השפעת אננס על תהליכים חימצוניים
סקירת מחקר על התרומה הבריאותית של אנזים הברומלין
מחקר על תרומתם של אנזימי העיכול באננס
אננס טרי – ערכים תזונתיים
לפי 100 גרם
| התפלגות הערך הקלורי | אנרגיה | ||||
| פחמימות | 94% | סה"כ קלוריות | 45.0 | ||
| שומן | 2% | קלוריות מפחמימות | 42.1 | ||
| חלבון | 4% | קלוריות משומן | 1.1 | ||
| קלוריות מחלבונים | 1.8 | ||||
| פחמימות | חלבון וחומצות אמינו | ||||
| סה"כ פחמימות | 11.8 גרם | סה"כ חלבון | 0.5 גרם | ||
| סיבים תזונתיים | ~ | Tryptophan | ~ | ||
| עמילן | ~ | Threonine | ~ | ||
| סוכר | 8.3 גרם | Isoleucine | ~ | ||
| סוכרוז – Sucrose | 4591 מ"ג | Leucine | ~ | ||
| גלוקוז – Glucose | 1760 מ"ג | Lysine | ~ | ||
| פרוקטוז – Fructose | 1940 מ"ג | Methionine | ~ | ||
| לקטוז – Lactose | 0.0 מ"ג | Cystine | ~ | ||
| מלטוז – Maltose | 0.0 מ"ג | Phenylalanine | ~ | ||
| גאלאקטוז – Galactose | 0.0 מ"ג | Tyrosine | ~ | ||
| Valine | ~ | ||||
| שומן וחומצות שומן | Arginine | ~ | |||
| סה"כ שומן | 0.1 גרם | Histidine | ~ | ||
| שומן רווי | ~ | Alanine | ~ | ||
| חד בלתי רווי | ~ | Aspartic acid | ~ | ||
| רב בלתי רווי | ~ | Glutamic acid | ~ | ||
| Glycine | ~ | ||||
| סטרול | Proline | ~ | |||
| כולסטרול | ~ | Serine | ~ | ||
| פיטוסטרול | ~ | Hydroxyproline | ~ | ||
| Campesterol | ~ | ||||
| Stigmasterol | ~ | ||||
| Beta-sitosterol | ~ | ||||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A | 52.0 יחב"ל | ||||
| רטינול – Retinol | ~ | ||||
| Retinol Activity Equivalent | 3.0 מק"ג | מינרלים | |||
| אלפא-קרוטן | 0.0 מק"ג | סידן | 13.0 מ"ג | ||
| בטא-קרוטן | 31.0 מק"ג | ברזל | 0.3 מ"ג | ||
| לייקופן | 0.0 מק"ג | מגנזיום | 12.0 מ"ג | ||
| Lutein+Zeaxanthin | 0.0 מק"ג | זרחן | 9.0 מ"ג | ||
| ויטמין C | 16.9 מ"ג | אשלגן | 125 מ"ג | ||
| ויטמין D | ~ | נתרן | 1.0 מ"ג | ||
| ויטמין E | ~ | אבץ | 0.1 מ"ג | ||
| ויטמין B1 | 0.1 מ"ג | נחושת | 0.1 מ"ג | ||
| ויטמין B2 | 0.0 מ"ג | מנגן | 1.6 מ"ג | ||
| ויטמין B3 | 0.5 מ"ג | סלניום | 0.0 מק"ג | ||
| ויטמין B6 | 0.1 מ"ג | ||||
| חומצה פולית | ~ | ||||
| ויטמין B12 | ~ | ||||
| ויטמין B5 | 0.2 מ"ג | שונות | |||
| ויטמין K | 0.7 מק"ג | אלכוהול | 0.0 גרם | ||
| מים | 87.2 גרם | ||||
| ~ מציין נתון חסר או לא קיים | אפר | 0.3 גרם | |||
| קפאין | ~ | ||||
אודות לילך נהרי ND
נטורופתית והרבליסטית מוסמכת. מטפלת בקליניקה פרטית מעל 20 שנים. מומחית בטיפול טבעי בדרכי עיכול במצבים כגון ריפלוקס, גסטריטיס, אולקוס ועוד. משך כ-10 שנים שימשה מרצה בכירה במכללת רידמן ובמכון וינגייט.