פלפל שחור הוא התבלין השכיח והנפוץ ביותר בעולם. עושים בו שימוש יותר מכל תבלין אחר.
מעבר להיותו תבלין מאוד פופולרי, פלפל שחור עשיר מאוד ביתרונות בריאותיים.
פלפל שחור מכיל כמויות גבוהות של נוגדי חימצון, הוא בעל יכולת להפחית דלקתיות.
הוא תורם להפחתת רמות סוכר בדם וכן להפחתת רמות כולסטרול ושומנים בדם.
פלפל שחור טוב לעיכול תחתון והוא מעולה בכל תהליך הרזיה.
מומלץ טרי ולטחון לבד
כדי ליהנות מפלפל איכותי וטרי מומלת לטחון אותו לפני שימוש ולהעדיף מאשר תיבול עם אבקה מוכנה.
מתי לא להשתמש בפלפל שחור
לצד היתרונות הבריאותיים, פלפל שחור מכיל חומר פעיל חריף אשר במצבים של דלקת בריריות מערכת העיכול מומלץ להמנע ממנו כליל.
מדובר על מצבים כמו גסטריטיס – דלקת בקיבה, בה הרירית חשופה ויש להמנע מליצור גירוי מיותר. כמו כן מצבי בריאות כמו דלקת בוושט, ריפלוקס, אולקוס, דלקת בתריסריון ועוד.
פלפל שחור מכיל ריכוזים גבוהים של נוגדי חימצון
החומר הפעיל בפלפל שחור נקרא פיפרין. מספר מחקרים נערכו ובחנו את השפעות הפיפרין. נמצא כי הוא מכיל תרכובות נוגדות חימצון רבות עוצמה.
פעילות נוגדת חימצון חשובה על מנת לצמצם את השפעות הרדיקלים החופשיים אשר גורמים לנזק תאי. נוגדי החימצון נקשרים למולקולות הלא יציבות של הרדיקלים ומנטרלים את השפעתם השלילית.
הפחתת פעילות חימצון עשויה להקטין את הסיכון להתפתחות מחלות כרוניות שונות כמו כבד שומני, סוכרת סוג 2, מחלות לב ועוד.
פלפל שחור מכיל תרכובות אנטי דלקתיות
החומר הפעיל בפלפל, פיפרין, נמצא כיעיל להפחתת תהליכים דלקתיים. מחקר על חולדות עם דלקת פרקים העלה כי צריכת פיפרין שיפרה את תסמיני הדלקת.
מחקר נוסף הראה שיפור במדדי דלקת בדרכי הנשימה. אמנם אלו היו מחקרים על בעלי חיים אך התגובה החיובית מעודדת לבחינה מעמיקה יותר אצל בני אדם.
פלפל שחור טוב לאיזון רמות סוכר ותמיכה בבעיות מטבוליות
הפיפרין תומך גם במשק הסוכר ומסייע לייצב את רמות הסוכר בדם. לפיפרין יכול היפוגליקמית כפי שהוכח במחקר אשר הראה כי צריכת פיפרין מפחיתה את עליית הסוכר לאחר אכילת גלוקוז.
מקר שבוצע על כ-100 משתתפים בחן את השפעת תוסף המכיל פיפרין על משק הסוכר. נמצא כי לפלפל השחור יכולת להגביר את רגישות התאים לאינסולין מה שמשפיע ישירות על רמות הסוכר בדם ועל משק הסוכר כולו.
חשוב לציין כי במחקר נעשה שימוש בהרכבים צמחיים בהם גם הפלפל. יש לבודד את הפיפרין ולבחון האם גם לבד יש ביכולתו לסייע באיזון רמות הסוכר.
פלפל שחור – 10 יתרונות בריאותיים
• מכיל נוגדי חימצון חזקים
• טוב להפחתת גזים
• מסייע איזון רמות סוכר
• טוב להרזיה בריאה
• עשיר מאוד בנוגדי חימצון
• מגביר ספיגת כורכום
• תורם לעיכול תקין
• מסייע באיזון לחץ דם
• טוב לאיזון רמות סוכר בדם
• מכיל רכיבים אנטי דלקתיים
שיפור ספיגת מינרלים ורכיבים תזונתיים
פיפרין ידוע ביכולת שלו לשפר ספיגת מינרלים ורכיבים תזונתיים אחרים. למשל הפיפרין מגביר את ספיגת החומר הפעיל של הכורכום – כורכומין בערך פי 20 מאשר צריכה ללא פיפרין.
הסדרת עיכול
פלפל שחור עשוי לסייע בשיפור פלורת המעי והפחתת בעיות עיכול תחתון. צריכת פלפל נקשרה עם שיפור אוכלוסיות החיידקים הטובים ואיזון משופר של פלורת המעי. תרומה זו מסייעת להפחתת בעיות עיכול כמו גזים, נפיחות ויציאות לא סדירות.
מחקרים
מחקר הסוקר את יעילות פלפל שחור להפחתת נזקים חימצוניים
סקירת מחקר על יכולת נוגדת החימצון של תבלינים שונים
כיצד פוליפנולים תורמים להפחתת עקב חימצונית
סקירת מחקר מקיפה על פלפל שחור ותרומתו הבריאותית
הקשר בין צריכת תבלינים לדלקות ומחלות
