סולת לטיפול בכבד שומני

סולת או סמולינה היא למעשה קמח הטחון גס מחיטת דורום.

זוהי חיטה קשה בעלת ארומה עדינה והיא נמצא בשימוש קולינרי נרחב.

ניתן להכין מסולת סוגי מאפים שונים, סוגי לחם, פסטה ודייסה.

סולת מכילה כמות יפה של מינרלים וויטמינים בהשוואה לקמחים מעובדים.

היא עשירה בחלבון ובסיבים תזונתיים – שני מרכיבים המאיטים את ספיגת הסוכר בדם.

פעולה זו חשובה כחלק מטיפול טבעי בכבד שומני ובסוכרת סוג 2.

---

סיוע לטיפול בכבד שומני

תרומתה המרכזית של סולת ביחס לכבד שומני היא איזון הסוכר בדם.

כבד שומני מאופיין לרוב במשקל גוף עודף ורמות סוכר גבוהות.

תכולת המגנזיום והסיבים התזונתיים בסולת מסייעת לשפר את תהליכי ספיגת הסוכר ורמתו בדם.

מגנזיום תורם גם להגברת רגישות התאים לאינסולין – הורמון האחראי על ויסות הסוכר לתאים.

מחקרים העלו כי תזונה עשירה במגנזיום מפחיתה את הסיכון לפתח סוכרת סוג 2 וכבד שומני.

הסיבים התזונתיים מסיייעים לנהל את עליות הסוכר בדם לאחר ארוחה.

משקל תקין וכבד שומני

סולת עשירה בוויטמיני B כגון תיאמין ובחומצה פולית. שני אלו בעלי תפקיד חשוב בתהליכים רבים בגוף.

בנוסף, סולת מהווה מקור טוב למינרלים כגון ברזל ומגנזיום להם תפקיד בייצור תאי דם אדומים.

הרכבה הייחודי של סולת במינרלים, סיבים וויטמינים אלו עשויים לסייע רבות לשמירה על משקל תקין.

---

---

תמיכה במערכת העיכול

ב-100 גרם סולת יש כמות יפה של כ-4 גרם סיבים אשר חשובים לתמיכה בתהליכי עיכול שונים.

הסיבים תורמים להפחתת תחושת הרעב ושמירה על משקל מאוזן.

הם תורמים לשיפור יציאות, שמירה על בריאות פלורת המעי ואיזון החיידקים הטובים.

מחקר מעניין בדק את השפעת הסיבים על עצירות ונמצא כי צריכה מוגברת של סיבים משפרת עצירות וכן תסמינים נלווים כגון נפיחות וגזים.

---

חשיבות איכות הסולת

כל מזון מעובד יתר על המידה מאבד מערכו התזונתי והופך למזיק.

עיבוד המזון גורע מינרלים, חלבונים, וויטמינים וסיבים תזונתיים באופן הפוגע באיכותו הבריאותית.

ישנה חשיבות בבחירה מושכלת של סולת איכותית ממקור טוב וברמת עיבוד נמוכה.

---

---

מחקרים

רכיבים תזונתיים, תחושת שובע ואנרגיה

השפעת סיבים תזונתיים על פלורת המעי

הרכב פלורת המעי בהשמנת יתר

שיפור עיכול וסיבים בלתי מסיסים

רגישות לגלוטן ללא צליאק

---

סולת – ערכים תזונתיים

לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	83.3%			סה"כ קלוריות	360
שומן	2.4%			קלוריות מפחמימות	300
חלבון	14.3%			קלוריות משומן	8.8
				קלוריות מחלבונים	51.4
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	72.8 גרם			סה"כ חלבון	12.7 גרם
סיבים תזונתיים	3.9 גרם			Tryptophan	162 מ"ג
עמילן	~			Threonine	335 מ"ג
סוכר	~			Isoleucine	490 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	~			Leucine	867 מ"ג
גלוקוז – Glucose	~			Lysine	243 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	~			Methionine	198 מ"ג
לקטוז – Lactose	~			Cystine	358 מ"ג
מלטוז – Maltose	~			Phenylalanine	616 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	~			Tyrosine	333 מ"ג
				Valine	540 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	467 מ"ג
סה"כ שומן	1.1 גרם			Histidine	257 מ"ג
שומן רווי	0.2 גרם			Alanine	372 מ"ג
חד בלתי רווי	0.1 גרם			Aspartic acid	518 מ"ג
רב בלתי רווי	0.4 גרם			Glutamic acid	4572 מ"ג
אומגה 3	37.0  מ"ג			Glycine	401 מ"ג
אומגה 6	393  מ"ג			Proline	1395 מ"ג
				Serine	598 מ"ג
סטרול				Hydroxyproline	~
כולסטרול	0.0 מ"ג
פיטוסטרול	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	0.0 יחב"ל
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	0.0 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	~			סידן	17.0 מ"ג
בטא-קרוטן	~			ברזל	1.2 מ"ג
לייקופן	~			מגנזיום	47.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	~			זרחן	136 מ"ג
ויטמין C	0.0 מ"ג			אשלגן	186 מ"ג
ויטמין D	~			נתרן	1.0 מ"ג
ויטמין E	~			אבץ	1.1 מ"ג
ויטמין B1	0.3 מ"ג			נחושת	0.2 מ"ג
ויטמין B2	0.1 מ"ג			מנגן	0.6 מ"ג
ויטמין B3	3.3 מ"ג			סלניום	~
ויטמין B6	0.1 מ"ג			פלואוריד	~
חומצה פולית	~
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.6 מ"ג			שונות
ויטמין K	~			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	12.7 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	0.8 גרם
				קפאין	0.0 גרם

---