מרק זנגביל – מתכון בריא לטיפול בעצירות

כיצד מסייע המתכון לטיפול בעצירות
מתכון בריאות זה מכיל רכיבים תזונתיים שונים אשר יכולים לסייע רבות כחלק מטיפול בבעיות עיכול תחתונות ובהם עצירות.

שילוב של מזונות קלים לעיכול שלאחר בישול הופכים לרכים ובכך מסייעים בשיפור תנועתיות המעי והפחתת עצירויות.

גזר מכיל נוגדי חמצון חזקים העוזרים לתפקוד תקין לש מערכת העיכול, כמו כן הזנגביל הוא צמח מרפא הידוע בתכונותיו מפיגות הגזים ובכך הוא מסייע בשחרור גזים כלואים העלולים להוביל לבעיות עיכול כגון מעי רגיז, טחורים ועוד.

---

---

רכיבים:
4 כוסות גזר מקולף וקצוץ לקוביות
3 בצלים בינוניים חתוכים לפרוסות
2 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקצוצים לקוביות
2 כפיות שורש זנגביל מגורר
מעט קארי
מעט שמן להקפצה
מלח ופלפל לפי הטעם
חופן פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה:
להכניס את קוביות הגזר ותפוחי האדמה לסיר עם כ 2 ליטר מים. להביא לרתיחה תוך ערבוב, להנמיך את האש ולבשל עד שהירקות מתרככים. לפרוס את הבצל לפרוסות, יחד עם הזנגביל להקפיץ במחבת חמה עם מעט שמן (קנולה או זית). מוסיפים את הבצל והזנגביל לסיר הירקות ומבשלים על אש נמוכה עוד כ 7 דקות.

מעבירים למעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק ואחיד. תוך כדי מתבלים לפי הטעם עם קארי, מלח ופלפל. מוזגים לצלחות עמוקות ומקשטים עם חופן פטרוזיליה מעל.

---

איזה מזונות במתכון זה טובים לעצירות

תפוחי אדמה וגזר
מרק הזנגביל מכיל ברובו תפוחי אדמה וגזר אשא עוברים תהליך של בישול וריכוך – ירקות אלו נחשבים קלים לעיכול ולכן הם אינם מצריכים אנרגיה גבוהה של מערכת העיכול בעיבוד שלהם, בנוסף, הם תורמים לשיפור פלורת המעי ולאיזון אוכלוסיית החיידקים הטובה.

זנגביל:
הג'ינג'ר – בעברית זנגביל – נחשב לצמח מרפא חשוב לטיפול בבעיות יעוכל שונות ובהם הפגת גזים נפיחות וכן עצירות. הזנגביל נחשב כצמח קרמינטיבי (מפיגי גזים) והוא יכול לסייע בהקלה על גזים כלואים האופייניים במקרים רבים של עצירות. כמו כן הוא מסייע בהפחתת נפיחות והרגעה כללית של מערכת העיכול התחתונה.

בצל מבושל:
הבצל אשר עובר בישול מפריש חומרים שונים והופך למעשה להיות רך ומתוק. בצל מכיל חומרים אנטיביוטיים חזקים ונוגדי חמצון שונים אשר תורמים לסילוק רעלים ממערכת העיכול וכן לסיוע בשמירה על תקינות ושלמות התאים.

---