תבשיל קדרה שעועית וגריסי פנינה - מתכון בריא

 

יתרונות בריאותיים:
השילוב של שעועית עם גריסי פנינה נותן למנה הזאת תכולה עשירה בסיבים תזונתיים, פחמימות מורכבות, שפע של ויטמיני B, ברזל, סידן ואשלגן. אכילת שעועית וגריסי פנינה מומלצים במצבי חולי רבים כגון: סוכרת סוג 2, יתר לחץ דם, עודף כולסטרול, מחלות לב וכלי דם, עודף משקל, טריגליצרידים, גאוט, ניקוי רעלים ועוד.

רכיבים:
3 כפות שמן
1 בצל קצוץ
2 גבעולי סלרי קצוצים
1 פלפל אדום חתוך לרצועות
1 עגבניה קצוצה
1 כוס גריסי פנינה
2 כוסות שעועית אדומה מבושלת
2 כוסות שעועית לבנה מבושלת
1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 וחצי כפיות מלח
1 כפית בזיליקום
3 כוסות מים רותחים
פלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:
לחמם את השמן בסיר גדול ולאדות את הבצל, את הסלרי ואת הפלפל במשך
10 דקות בערך. להוסיף לסיר את העגבניה, את השעועית, את הגריסים ואת התבלינים. להוסיף
כוס מים ולבשל כ- 30 דקות.
להעביר את התערובות, יחד עם 2 כוסות מים, לתבנית אפייה משומנת.
לאפות בחום בינוני במשך כחצי שעה עד שהגריסים מבושלים.
אם החלטתם להגיש כחמין, אין צורך באפייה נוספת אלא להניח על פלטת שבת.