שיפודי ירקות - מתכון בריא
יתרונות בריאותיים:
הטופו במנה משדרג את המנה למנה עיקרית. הטופו הוא מקור נהדר לחלבון ולפיטואסטרוגנים, אותם מרכיבים אנטי סרטניים רבי עצמה. בשילוב עם הירקות למנה יתרונות בריאותיים רבים כגון: מחלות לב וכלי דם, כולסטרול גבוה, סוכרת סוג 2, עודף משקל , עצירות ומניעת סרטן.
רכיבים:
3 כפות רוטב סויה
2 כפות מירין (סאקה מתוק) או 2 כפות וורמוט יבש.
כפית שום כתוש
מעט פלפל שחור טחון טרי
250 גרם טופו מוצק חתוך לקוביות
200 גרם דלורית קלופה וחתוכה לקוביות קטנות
פלפל אדום חתוך לריבועים
פלפל צהוב חתוך לריבועים
קישוא דק חתוך לפרוסות עבות
4 עגבניות שרי
אופן ההכנה:
מערבבים בקערה גדולה רוטב סויה, מירין, שום ופלפל שחור. מוסיפים את קוביות הטופו, מערבבים בזהירות ומשרים למשך 30 דקות. מבשלים את קוביות הדלורית במים רותחים במשך 5 דקות. מסננים. מחממים מחבת גדולה עם ציפוי אל- דבק ומאדים את הפלפלים ואת הקישוא, כל סוג בנפרד, עד שיתרככו מעט. מסננים את קוביות הטופו. משחילים את קוביות הטופו ואת הירקות על 4 שפודי במבוק וקולים תחת אסכלה עד שיתרככו וישחימו. מגישים את השיפודים עם רוטב גזר וזנגביל.
