רטטוי‏ - מתכון בריא

 

יתרונות בריאותיים:
תבשיל ירקות זה מכיל שפע של ויטמינים, מינרלים וסיבים תזונתיים. הוא מזין מאוד, קל לעיכול, ולכן מומלץ למצבי בריאות רבים כגון: עצירות, גזים ונפיחות, יתר לחץ דם, חיזוק מערכת החיסון, מחלות לב וכלי דם, עודף משקל ועוד.


רכיבים:
חציל במשקל 600 גרם לערך
בצל לוי בתנור קצוץ
ראש שום קלוי בתנור
פלפל אדום קלוי וקצוץ
פלפל ירוק קלוי וקצוץ
פלפל צהוב קלוי וקצוץ
‏2 עגבניות קלופות וחתוכות לריבועים‏
‏4 קישואים חתוכים לאורכם ופרוסים‏
רבע בולבוס שומר קצוץ דק
כף ריחן טרי קצוץ
כף פטרוזיליה קצוצה
כפית טרגון קצוץ
כפית קורנית מיובשת
פלפלת קאיין
מלח ופלפל


אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני ( 180 מעלות ).‏ חוצים את החציל לאורכו ומניחים את החצאים בתבנית מרופדת בנייר אפייה, ‏כשהצד החתוך כלפי מטה. אופים במשך 45 דקות, או עד שהחציל מתרכך. מצננים. ‏מוציאים את בשר החציל מהקליפה, וזורקים את הקליפה. קוצצים גס ושמים ‏בסיר גדול עם ציפוי אל-דבק. מוסיפים בצל, שום, קישואים ושומר. מביאים ‏לרתיחה, מנמיכים את הלהבה ומבשלים במשך 30 דקות