צ'טני עגבניות מבושל - מתכון בריא

 

יתרונות בריאותיים:
המתכון עשיר בעגבניות. העגבניות הם ירק נפלא, עשיר בויטמין C ובפיטוכימיקל בשם ליקופן הנותן לעגבניה את צבעה האדום. בגלל המרכיבים הייחודיים שלה היא יעילה במצבים של: מניעת סרטן, בעיקר סרטן הערמונית וחיזוק מערכת חיסון. השום גם כן יעיל למצבי בריאות שונים כגון תולעי מעיים, חיזוק מערכת חיסון,כולסטרול גבוה, יתר לחץ דם, סוכרת, אלצהיימר ועוד. 

רכיבים:
4 כוסות עגבניות קלופות וקצוצות‏
‏3 כפות בצל קצוץ דק‏
‏2 שיני שום כתושות‏
כפית זנגביל טרי מגורר
‏2 כפיות זרעוני חרדל שחור‏
רבע כוס חומץ יין משובח
חצי כוס סוכר חום בהיר
רבע כפית מלח
רבע כפית פלפל שחור

אופן ההכנה:
מערבבים את כל החומרים בסיר אמאייל או פלדת אל- חלד ומביאים לרתיחה. מנמיכים את הלהבה ‏ומבשלים במשך 40 דקות, או עד שמסמיך. מצננים לפני ההגשה. נשמר במקרר עד שבועיים.