כרובית ותרומתה לעצירות וכבד שומני

כרובית שייכת למשפחת המצליבים. ניתן לאכול אותה טרייה או מבושלת. החלק אותו אנו אוכלים הוא למעשה התפרחת של הירק.

הכרובית דלה בקלוריות ועשירה בסיבים תזונתיים, ויטמינים ומינרלים חיוניים. עיקר יתרונה הוא בסיוע לבעיות מערכת עיכול תחתונה כגון עצירות וכן למצבים של כבד שומני.

---

בריאות המעי

כרובית מכילה כמות של סיבים המהווה כ-10% מההמלצה היומית למבוגר. סיבים תזונתיים נחקרו רבות והוכחו כרכיב תזונתי חיוני לבריאות המעי ומניעת מחלות דלקתיות שונות. סיבים מהווים מצע תזונתי לחיידקי המעי הטובים.

שגשוג של חיידקים טובים במערכת העיכול מסייע לשיפור תהליכי פירוק וספיגה ותורם רבות לבריאות המעי, מערכת החיסון ועוד.

מחקר מקיף אמד את תרומתם הבריאותית של סיבים תזונתיים ונמצאה יעילותם בכמה נושאים:

• הפחתת הסיכון לפתח סוכרת סוג 2
• הגברת רגישות לאינסולין
• סיוע לשמירה על משקל מאוזן
• שיפור תנועתיות המעי
• איזון פלורת המעי
• מניעת עצירות
• ועוד

---

הפחתת תהליכים דלקתיים

כרובית מכילה מספר נוגדי חימצון חזקים כגון גלוקוזינולטים, איזותיוציאנטים, קרוטנואידים, פלבנואידים וכן ויטמין C. נוגדי חימצון פועלים להפחתת הרדיקלים החופשיים – אלו מרכיבים הנוצרים בתהליכים מטבוליים והם בעלי פוטנציאל לגרימת נזק לתאים. נוגדי החימצון נקשרים לחלקיקי הרדיקלים ומנטרלים אותם. הפחתת השפעה של רדיקלים חופשיים משפיעה לטובה על הבריאות הכללית.

נוגדי חימצון תורמים להפחתת תהליכים דלקתיים בגוף. דלקת היא תהליך טבעי כתגובה של מערכת החיסון, אולם דלקת עלולה להפוך לכרונית ולהוות סיכון להחמרה. בריאות מאוזנת משמעה פחות דלקת.

הרכב נוגדי החימצון המגוון בכרובית מציב אותה כמזון חשוב בתפריט טיפול טבעי בכבד שומני, כולסטרול גבוה, בריאות הלב וכלי דם ועוד.

מחקר על השפעות סולפורפן

כרובית מכילה סולפורפן – נוגד חימצון נחקר אשר נמצא בעל תועלת בריאותית מגוונת:

1. הקטנת הסיכון למחלות לב על ידי הפחתת לחץ דם ושמירה על תקינות עורקים.
2. סיוע באיזון רמות סוכר בדם ובכך הקטנת הסיכון להתפתחות סוכרת סוג 2
3. מסייע בהפחתת הסיכון להתפתחות גידולים

אמנם היה זה מחקר על בעלי חיים עם זאת התוצאות מעודדות ונראה כי לסולפורפן עשויה להיות תרומה בריאותית משמעותית.

---

שמירה על משקל מאוזן

כרובית דלה בקלוריות ועשירה בסיבים. כמו כן היא מכילה כ-90% מים. מזונות המכילים כמויות גבוהות של מים בשילוב סיבים תזונתיים נמצאו יעילים להפחתת משקל. בנוסף, שילוב הסיבים והמים בכרובית מסייע להגברת תחושת שובע לאורך זמן ומונע בכך צריכת קלוריות מיותרת.

משקל מאוזן הוא מפתח לשיקום וריפוי כבד שומני. עודף שומן משפיע על אחוזי השומן בכבד ומהווה גורם מרכזי להיווצרות הסננה שומנית. טיפול טבעי חייב לכלול התייחסות לאיזון המשקל. כרובית, כחלק מתפריט התזונה, מסייעת להשגת יעד זה.

---

עשירה בכולין

כולין הוא חומר מוצא של אצטיל כולין – אחד המוליכים החשובים במערכת העצבים. הוא שייך לקבוצת וויטמיני B אשר כולם בעלי תרומה משמעותית לאיזון מערכת העצבים ובכך סיוע להרגעה ושיפור מצב רוח. כולין גם תורם להפחתת כולסטרול בכבד והפחתת הסיכון להתפתחות בעיות נוירולוגיות שונות.

רמות סטרס גבוהות קשורות למגוון בעיות בריאותיות כגון עצירות, דלקת בקיבה, כבד שומני, מחלות לב וכלי דם, השמנה ועוד. איזון מערכת העצבים והיכולת להשפיע על הפחתת סטרס תורמים להפחתת הסיכון לפתח בעיות בריאות.

---

---

כרובית יתרונות בריאותיים

• טובה להפחתת דלקתיות
• עשירה בסיבים תזונתיים
• עשירה בנוגדי חימצון
• מסייעת להפחתת כולסטרול
• שומרת על בריאות הלב
• מסייעת באיזון פלורת המעי
• מסייעת באיזון מערכת עצבים
• עשירה בכולין
• מכילה רכיבים אנטי סרטניים
• טובה להגברת תחושת שובע

---

מחקרים

סקירת מחקר על יתרונותיהם הבריאותיים של סיבים תזונתיים.

מחקר נוסף העוסק בהשפעות הבריאותיות של סיבים פרה-ביוטיים.

סקירת מחקר על תפקיד סיבים באיזון תיאבון ומשקל.

---

---

כרובית טרייה ערכים תזונתיים

לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי				אנרגיה
פחמימות	77.2%			סה"כ קלוריות	25.0
שומן	2%			קלוריות מפחמימות	19.3
חלבון	19.2%			קלוריות משומן	0.8
				קלוריות מחלבונים	4.8
פחמימות				חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	5.3 גרם			סה"כ חלבון	2.0 גרם
סיבים תזונתיים	2.5 גרם			Tryptophan	26.0 מ"ג
עמילן	~			Threonine	72.0 מ"ג
סוכר	2.4 גרם			Isoleucine	75.0 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	~			Leucine	116 מ"ג
גלוקוז – Glucose	~			Lysine	106 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	~			Methionine	28.0 מ"ג
לקטוז – Lactose	~			Cystine	23.0 מ"ג
מלטוז – Maltose	~			Phenylalanine	71.0 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	~			Tyrosine	43.0 מ"ג
				Valine	99.0 מ"ג
שומן וחומצות שומן				Arginine	95.0 מ"ג
סה"כ שומן	0.1 גרם			Histidine	40.0 מ"ג
שומן רווי	0.0 גרם			Alanine	104 מ"ג
חד בלתי רווי	0.0 גרם			Aspartic acid	232 מ"ג
רב בלתי רווי	0.0 גרם			Glutamic acid	264 מ"ג
אומגה 3	37.0 מ"ג			Glycine	64.0 מ"ג
אומגה 6	11.0 מ"ג			Proline	85.0 מ"ג
				Serine	104 מ"ג
סטרול				Hydroxyproline	~
כולסטרול	0.0 מ"ג
פיטוסטרול	18.0 מ"ג
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	13.0 יחב"ל
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	1.0 מק"ג			מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג			סידן	22.0 מ"ג
בטא-קרוטן	8.0 מק"ג			ברזל	0.4 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג			מגנזיום	15.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	33.0 מק"ג			זרחן	44.0 מ"ג
ויטמין C	46.4 מ"ג			אשלגן	303 מ"ג
ויטמין D	~			נתרן	30.0 מ"ג
ויטמין E	0.1 מ"ג			אבץ	0.3 מ"ג
ויטמין B1	0.1 מ"ג			נחושת	0.0 מ"ג
ויטמין B2	0.1 מ"ג			מנגן	0.2 מ"ג
ויטמין B3	0.5 מ"ג			סלניום	0.6 מק"ג
ויטמין B6	0.2 מ"ג			פלואוריד	1.0 מק"ג
חומצה פולית	~
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.7 מ"ג			שונות
ויטמין K	16.0 מק"ג			אלכוהול	0.0 גרם
				מים	91.9 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים				אפר	0.7 גרם
				קפאין	0.0 גרם