גלוטן | מילון מונחים

גלוטן הינו חלבון הנמצא בחיטה, שעורה, שיפון ושיבולת שועל. רגישות לחלבון הגלוטן עלולה לגרום לדלקתיות במעי ולמחלה הנקראת צליאק.