ברוקולי • תרומה בריאותית

ברוקולי הוא אחד הירקות המזינים והבריאים ביותר. ניתן להכינו במגוון צורות וטעמים אך עדיף לאכול אותו טרי וחי.

הברוקולי שייך למשפחת המצליבים בהם כרוב, חרדל, כרובית ועוד.

מה שהופך את הברוקולי לירק בריא במיוחד הוא ריכוז גבוה של נוגדי חימצון בשילוב ויטמינים ומינרלים שונים.

ברוקולי מכיל רכיבים נוגדי דלקת חזקים והוא טוב כחלק מטיפול טבעי לבעיות עיכול שונות החל מדלקות קיבה וכלה בעצירות.

הברוקולי נחשב גם כירק טוב לניקוי רעלים מהגוף וכן כחלק מטיפול בכבד שומני.

הוא עשיר מאוד בוויטמין C – יותר מכל פירות ההדר והוא מכיל כמות גבוהה של סיבים תזונתיים.

---

ברוקולי עשיר במיוחד בוויטמין C

100 גרם ברוקולי מכילים לערך כ 90% ויטמין C מהקצובה היומית המומלצת. מדובר על בערך כוס ברוקולי.

מעבר לתכולת הוויטמין החשוב אותה כוס מכילה גם כמות גבוהה של סיבים תזונתיים, מינרלים חיוניים ועוד.

ויטמין C נחשב אולי לוויטמין הנחקר והמוכר ביותר. הוא תומך בתהליכים רבים ובמיוחד מסייע לאיזון מערכת החיסון על מגוון תפקידיה.

---

ברוקולי מסייע לעיכול תקין

תכולת הסיבים התזונתיים בברוקולי היא גבוהה וכן הוא מכיל הרכב מגוון של נוגדי חימצון חזקים. מרכיבים אלו חיוניים לתמיכה בפלורת מעי מאוזנת המעודדת ריבוי אולכוסיות חיידקים טובים.

החיידקים הטובים חשובים לבריאות כללית של מערכת העיכול ושל מערכת החיסון. שילוב מרכיבים אלו בברוקולי יכול לסייע במיוחד כחלק מטיפול טבעי בעצירות.

עצירות מאופיינת בקושי בהטלת צואה. סיבים תזונתיים יוצרים נפח צואה גדול יותר במעי אשר מעודד תנועתיות תקינה.

התנועה הפריסטלטית של המעי חשובה לדחיפת הצואה החוצה ובכך להקלה על מצבי עצירות שונים.

ברוקולי מכיל גם רכיבים נוגדי דלקת וכן הוא עושי לשמש כחלק מתפריט טיפולי במחלות מעי דלקתיות כמו קרוהן או קוליטיס בשלבי הרמיסיה שלהם.

מספר מחקרים הראו תרומה חיובית של ברוקולי על תפקודי מערכת העיכול והמעי. הן ברמת שינויים חיוביים במיקרוביום והן בסיוע ליציאות קלות יותר.

---

ברוקולי מכיל תרכובות נוגדות חימצון ודלקת

רכיב כמו קמפפרול שהוא למעשה פלבנואיד – נוגד חימצון, הראה פעילות אנטי דלקתית במחקרים שונים.

מחקר מעניין בוצע על אנשים מעשנים אשר קיבלו ברוקולי כחלק מהתפריט שלהם. תוצאות המחקר הראו כי הברוקולי סייע להפחתה משמעותית במדדי הדלקת אצל המעשנים.

תכולת נוגדי חימצון חזקים

אולי התכונה המשמעותית ביותר בברוקולי היא תכולת נוגדי החימצון החזקים אותם הוא מכיל.

נוגדי חימצון פועלים להגנה על תאים כנגד נזקים פוטנציאליים של רדיקלים חופשיים.

פעולה זו מסייעת גם להפחתת תהליכים דלקתיים שונים. ברוקולי מכיל גלוקוראפנין אשר הופך לנוגד חימצון חזק הנקרא סולפורפן.

מספר מחקרים בחנו את יכולת הסולפורפן בסיוע להפחתת רמות סוכר בדם, התמודדת מול עקה חימצונית ועוד. המחקרים הראו תוצאות מעודדות וחיוביות ביחס ליכולת של נוגד חימצון זה לסייע בתחומים הללו.

---

---

ברוקולי – 10 יתרונות בריאותיים

• מסייע לתהליכי עיכול תקינים
• תורם לאיזון סוכרת סוג 2
• עשיר מאוד בוויטמין C
• עשיר בנוגדי חימצון חזקים
• מסייע בניקוי רעלים מהכבד
• טוב לטיפול בכבד שומני
• מכיל רכיבים אנטי דלקתיים
• מצויין להרזיה בריאה
• מסייע לטיפול בעצירות
• תורם לאיזון פלורת המעי

---

ברוקולי עשויי לסייע באיזון רמות סוכר

מספר מחקרים העלו כי ברוקולי מכיל רכיבים חשובים העשויים לסייע באיזון רמות סוכר בדם וכן לסייע בטיפול במחלות מטבוליות כמו כבד שומני, כולסטרול, יתר לחץ דם ועוד.

אמנם לא ברורים עד הסוף המנגנונים בברוקולי אשר תורמים לפעולה זו, אולם כן נצפו יכולת להגביר את רגישות התאים לאינסולין ובכך להפחית את רמות הסוכר בדם.

איזון סוכר בדם הוא היבט משמעותי ביותר ביחס לכל התסמונת המטבולית, במיוחד ביחס להתפתחות כבד שומני, כולסטרול ועוד.

תכולת הסיבים בברוקולי גם היא תורמת לאיזון רמות הסוכר על ידי האטת תהליכי ספיגת הסוכר ושחרור אינסולין מהלבלב.

---

איך הכי טוב לאכול ברוקולי?

אפשר לאכול ברוקולי חי, מבושל או מאודה. כל צורת בישול גורמת לשינויים בתכונות ובתרומה הבריאותית שלו.

מאחר וברוקולי עשיר במיוחד בויטמין C ההמלצה היא לצרוך אותו חי אם רוצים ליהנות מויטמין חשוב זה.

וויטמין C רגיש מאוד לאור וחום והוא נפגע בקלות בכל צורת בישול.

אם בכל זאת רוצים לרכך מעט את הברוקולי הרי שאידוי היא הצורה המועדפת לשמירה גבוהה ככל האפשר על הרכיבים התזונתיים.

---

מחקרים

מחקר על תרומת ברוקולי במחלות מעי דלקתיות

---