ויטמינים מסיסים בשומן
מידע אודות תזונה טבעית ותרומתה בהשגת בריאות שלמה |
 |
|
קבוצת
הויטמינים המסיסים בשומנים כוללת 4 ויטמינים: A, D, E, ו –
K. בשל מסיסותם בשומנים, הם מסתפחים אל השומנים בכל תהליכי
העיכול, הספיגה, ההובלה והאגירה בגוף. כל ליקוי או מחלה הקשורים
לתהליכים אלה, כגון חסר במלחי מרה או באנזימים המשתתפים בעיכול
שומנים, שלשול או מעי מקוצר, עלולים לפגוע גם בזמינותם של
הויטמינים של קבוצה זו ולגרום לחסר בהם. לעומת זאת, מאחר ששומנים
עודפים אינם מורחקים בקלות מהגוף, הרי צריכת יתר של ויטמינים
אלה עלולה לגרום להצטברותם בגוף ולעיתים גם להיפרויטמינוזה,
כלומר, רמת יתר של ויטמינים בגוף, המתבטאת לעתים בהרעלה. הויטמינים
המסיסים שומרים על יציבותם בחום ולכן אינם נפגעים בדרך כלל
בבישול, הם גם אינם אובדים במי הבישול בשל אי מסיסותם במים.
|
|
| |
|
|
| |
| קבוצת ויטמינים מסיסים בשומן - לחצו על שם הויטמין לקריאה מפורטת |
| |
ויטמין A
ויטמין D
ויטמין
E
ויטמין K
תכולת ויטמין K במזונות שונים |
| |
|
| עוד מידע על מינרלים |
| אשלגן - ונדיום - זרחן - כרום - מוליבדנום - מנגן - נתרן - סלניום - יוד - סידן - בורון - מגנזיום - נחושת אבץ - ברזל - פלואור - סיליקון - כלור |
|
