חומוס ערכים תזונתיים וכיצד תורם לעיכול תקין

חומוס הוא אולי אחד המאכלים הפופולריים ביותר בישראל ובטח בארצות הים התיכון כגון מצרים, לבנון, וכו'.

גרגירי החומוס מכילים רכיבים תזונתיים מגוונים אשר תורמים לבריאות כללית ושל מערכת העיכול בפרט.

חומוס מכיל שילוב מיוחד של סיבים תזונתיים מסיסים וחומצות שומן בריאות. בנוסף ריכוז של מינרלים וויטמינים חיוניים כגון וויטמיני B, חומצה פולית, סידן, ברזל, מגנזיום ואשלגן.

חומוס מסייע לעיכול תקין

חומוס עשוי לתרום להסדרת תהליכי עיכול בעיקר עקב ריבוי הסיבים ושילוב חומצות שומן בריאות. הסיבים מהווים את הקרקע לשגשוג אוכלוסיות חיידקים טובים בפלורת המעי.

כאשר פלורת המעי מאוזנת, תהליכי הפירוק משתפרים, ויחד עם נפח צואה גבוה, נוצרים תנאים נכונים למעי לנוע באופן תקין ויעיל יותר. תנועה זו מאיצה את דחיפת הצואה החוצה ועשויה לסייע רבות לטיפול בעצירות.

פלורת מעי מאוזנת מסייעת לתמיכה במערכת החיסונית, מה שחשוב במיוחד בתקופות החלמה במסגרת טיפול בבעיות עיכול כמו גסטריטיס או אולקוס.

חומוס לתמיכה בבעיות מטבוליות

הרכב החומוס הופך אותו למזון טוב במיוחד כחלק מתפריט טיפולי בכל טווח הבעיות המטבוליות כמו כבד שומני, סוכרת סוג 2, שומנים בדם ועוד.

איזון רמות סוכר

הסיבים התזונתיים מאפשרים למתן את עליית הסוכר בדם ולהגביר את רגישות התאים לאינסולין. פעולות אלו חשובות בכל תהליך מטבולי ולכן החומוס הופך למאכל בעל תרומה חיובית בטיפול בבעיות אלו.

תחושת שובע לאורך זמן

הסיבים המסיסים בחומוס מובילים לתחושת שובע למשך זמן ארוך יותר. הסיבים מגדילים את נפח הצואה ומזינים את אוכלוסיית החיידקים הטובים במעי.

שילוב זה יוצר תנאים טובים להסדרת תהליכי עיכול שונים בהם עצירות, הפחתת דלקתיות, תמיכה במערכת החיסון ועוד.

חומוס – 10 יתרונות בריאותיים

• תורמים לעיכול תקין
• מסייעים להרזיה בריאה
• מקנים תחושת שובע
• מסייעים באיזון כולסטרול
• שומרים על הלב וכלי הדם
• מסייעים באיזון רמות סוכר בדם
• עשירים בחלבונים ודלים בשומנים
• מגבירים אנרגיה ומצב רוח
• תורמים לאיזון לחץ דם גבוה
• טובים לחיזוק עצמות

להכין לבד סלט חומוס

בד"כ רוב ממרחי החומוס מכילים חומרים משמרים, שומנים רווים, וכמויות מלח אשר יחד הופכים את ממרח החומוס ליותר מזיק מאשר בריא.

הכנת חומוס בבית היא קלה ואפשר ליהנות מחומוס בריא יותר וטעים לא פחות.

חומוס אשר מכינים במסעדות טוב כמו הכנה ביתית. במקרים כאלו רכיבי החומוס והטחינה הם איכותיים ושומרים על התרומה הבריאותית של החומוס.

חומוס, גרגירים – ערכים תזונתיים

לפי 100 גרם

התפלגות הערך הקלורי		אנרגיה
פחמימות	68%	סה"כ קלוריות	164
שומן	31%	קלוריות מפחמימות	112
חלבון	19%	קלוריות משומן	21.7
		קלוריות מחלבונים	30.7

פחמימות		חלבון וחומצות אמינו
סה"כ פחמימות	27.4 גרם	סה"כ חלבון	8.9 גרם
סיבים תזונתיים	7.6 גרם	Tryptophan	85.0 מ"ג
עמילן	~	Threonine	329 מ"ג
סוכר	4.8 גרם	Isoleucine	380 מ"ג
סוכרוז – Sucrose	~	Leucine	631 מ"ג
גלוקוז – Glucose	~	Lysine	593 מ"ג
פרוקטוז – Fructose	~	Methionine	116 מ"ג
לקטוז – Lactose	~	Cystine	119 מ"ג
מלטוז – Maltose	~	Phenylalanine	475 מ"ג
גאלאקטוז – Galactose	~	Tyrosine	220 מ"ג
		Valine	372 מ"ג
שומן וחומצות שומן		Arginine	835 מ"ג
סה"כ שומן	2.6 גרם	Histidine	244 מ"ג
שומן רווי	0.3 גרם	Alanine	380 מ"ג
חד בלתי רווי	0.6 גרם	Aspartic acid	1042 מ"ג
רב בלתי רווי	1.2 גרם	Glutamic acid	1550 מ"ג
אומגה 3	43.0 מ"ג	Glycine	369 מ"ג
אומגה 6	1113מ"ג	Proline	366 מ"ג
		Serine	447 מ"ג
סטרול		Hydroxyproline	~
כולסטרול	0.0 מ"ג
פיטוסטרול	~
Campesterol	~
Stigmasterol	~
Beta-sitosterol	~
ויטמינים
ויטמין A	27.0 יחב"ל
רטינול – Retinol	0.0 מק"ג
Retinol Activity Equivalent	1.0 מק"ג	מינרלים
אלפא-קרוטן	0.0 מק"ג	סידן	49.0 מ"ג
בטא-קרוטן	16.0 מק"ג	ברזל	2.9 מ"ג
לייקופן	0.0 מק"ג	מגנזיום	48.0 מ"ג
Lutein+Zeaxanthin	0.0 מק"ג	זרחן	168 מ"ג
ויטמין C	1.3 מ"ג	אשלגן	291 מ"ג
ויטמין D	~	נתרן	7.0 מ"ג
ויטמין E	0.4 מ"ג	אבץ	1.5 מ"ג
ויטמין B1	0.1 מ"ג	נחושת	0.4 מ"ג
ויטמין B2	0.1 מ"ג	מנגן	1.0 מ"ג
ויטמין B3	0.5 מ"ג	סלניום	3.7 מק"ג
ויטמין B6	0.1 מ"ג
חומצה פולית	172 מק"ג
ויטמין B12	0.0 מק"ג
ויטמין B5	0.3 מ"ג	שונות
ויטמין K	4.0 מק"ג	אלכוהול	0.0 גרם
		מים	60.2 גרם
~ מציין נתון חסר או לא קיים		אפר	0.9 גרם
		קפאין	0.0 מ"ג

חומוס – תרומה בריאותית למערכת העיכול וערכים תזונתיים מפורטים